制作浓稠的银耳汤的秘诀 制作浓稠的银耳汤的秘诀是
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怎么炖银耳汤更浓稠
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。
3、让银耳汤更浓稠的步骤如下：材料/工具：银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖、清水、锅一个。
煮银耳汤怎样做才浓稠?
在熬煮之前，最好是尽量撕碎或者剪碎，因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎，银耳接触汤的面积越大，这样熬出来的银耳汤就越粘稠。
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。
熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）银耳汤要黏稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。
银耳预处理要做好 炖银耳汤的第一步就是预处理银耳。银耳需要提前泡发，去除杂质，然后再用清水反复洗涤干净，并将银耳用剪刀修整整齐。这些步骤做好了，银耳就更容易吸收汤汁，从而使汤水更加浓稠。
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
将银耳汤熬得浓稠的方法有哪些?
1、可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。此外要选质量好的银耳，颜色微黄的最好。还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。
2、在熬煮之前，最好是尽量撕碎或者剪碎，因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎，银耳接触汤的面积越大，这样熬出来的银耳汤就越粘稠。
3、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。
4、增加汤料浓稠度 如果炖银耳汤时觉得汤水不够浓稠，可以适量的添加食材。例如：猪骨、鸡骨等，这些食材本身就带有骨髓，炖煮时就能使汤汁更加浓稠。
5、炖银耳时，需要加适量的小苏打和冰糖，因为小苏打是碱性物质，它能使银耳变得更软，从而使银耳汤炖得更黏稠。
6、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要先浸泡，用冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。