炸食物时，如何使用面包糠？

本文目录一览：

• 1、面包糠的用法?
• 2、炸鸡腿用面包糠怎么炸
• 3、怎样用面包糠炸肉

面包糠的用法?

1、面包糠用于包裹油炸食品表面。比如：炸鸡柳 材料：鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉， 面包糠， 蛋清，面粉50g 做法：鸡肉洗干净，切成小条。不能太厚，不然炸的时候不易熟。

2、面包糠的用法：是做为食品添加附料，粘附于油炸食品表面 。

3、一：面包糠的用途：用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘培行业的重要原料之一。二：面包糠基本没有禁忌，使用时注意看保质期。存放时要注意放在阴凉干燥处。

4、面包糠的作用面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将要炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了，待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。比如鸡翅、虾仁等等。

炸鸡腿用面包糠怎么炸

食材：鸡腿200克、淀粉50克、面包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、盐10克。准备配料：鸡腿洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，涂抹均匀腌制，放入面包糠中，均匀沾满面包糠。

腌制好鸡腿裹上鸡蛋液，最后再撒上面包糠，放在锅里炸就可以炸出好吃的炸鸡腿。

给鸡腿划刀，能够入味。放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜，用筷子搅拌均匀。一个鸡蛋三勺面粉，两勺炸鸡腿粉。调制好的炸鸡腿糊。腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊，再裹上一层面包糠。

用面包糠炸鸡腿，又脆又香的做法如下：工具／原料：鸡腿6个、黑椒烤肉料50克、面包糠70克、玉米淀粉20克、低粉50克、食用油适量、牙签、手套、锅、刀、玻璃碗。准备食材，烤肉料可以选择自己喜欢的。

怎样用面包糠炸肉

1、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

2、具体做法：先把肉块洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。在肉块上抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠，放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱，20分钟后拿出来炸。多放油，炸至焦黄即可。

3、给鸡腿划刀，能够入味。放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜，用筷子搅拌均匀。一个鸡蛋三勺面粉，两勺炸鸡腿粉。调制好的炸鸡腿糊。腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊，再裹上一层面包糠。

4、倒入油，中小火炸至金黄色，大火一小小会炸酥外壳，起锅沥油。在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起，否则面包糠炸久变焦黑，会附在肉上，使肉上带有黑黑的斑点，影响美观。