教你制作口感松脆的辣椒黄瓜咸菜（辣椒黄瓜咸菜做法）

本文目录一览：

• 1、黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
• 2、腌制黄瓜辣椒的配方与做法
• 3、怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜清洗后切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀。锅里放生抽、白醋、白糖、干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

所以在腌制咸菜时，时间短的最好控制在2天之内，时间长的应在腌制一个月以上才可以食用。今天在这给大家分享一道家常腌黄瓜的制作。

以下是详细操作：第一步：腌制食材黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

步骤：所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午。如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。辣椒生姜切块，大蒜拍扁。

脆黄瓜咸菜的腌制方法如下：主料：黄瓜2根。辅料：小米辣3个、蒜瓣4个、生姜4片、香醋4勺、生抽4勺、白糖2勺、老抽1勺、盐1勺。姜切丝，小米辣切碎，蒜瓣切片。黄瓜切成小条，用1勺盐腌制2小时。

腌制黄瓜辣椒的配方与做法

切割成手指长短，割开四半；在黄瓜条上撒大概1/4杯盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次；放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。第二天的丝瓜显著少了许多。

步骤：黄瓜和螺丝椒洗净。黄瓜切成条。螺丝椒切成段。放入盆中，加入两勺盐。搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。放入大盆中用水清洗两遍。捞出放在晾网上滤去水。放入盆中，加入蒜片，姜片。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

把小黄瓜洗净，对半斜切 你干水分，撒上食盐搅拌一下，腌制两个小时以上。两个小时以后可以拿凉白开，把黄瓜上的食盐冲掉一些，因为盐撒的太多了，怕咸。撒的少的话，不需要冲洗。

将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净，晾干。用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末。将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。将糖、醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。

准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖。黄瓜切段、萝卜半个切片。姜切片。把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖。倒入酱油烧开锅关火。

步骤：所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午。如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。辣椒生姜切块，大蒜拍扁。