香浓竹蔗猪骨汤的独特制作方法

作者：admin 时间：2023-09-29 00:18:26 阅读数：23人阅读

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猪骨买回来，除水，把血沫打干净，这里可以加一些姜葱、料酒、胡椒、花椒。竹笋浸泡10分钟切丁。火腿用金华火腿，肉质比较紧密的，味道很咸鲜。瑶柱用上好的顶级瑶柱，主要提鲜的。

第一步：骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头，不能用隔夜的骨头，因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤，最好用猪棒骨，因为棒骨里边骨髓多，容易熬成白色，且营养价值更高。

作法：将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

要点一：食材新鲜猪骨首先要新鲜，如果猪骨头不新鲜，汤就算完了。新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜。

冷水下锅，随着水温升高，可以慢慢把猪大骨的血水煮出来，千万别开水下锅，那样表皮很快变硬，里面的血水就很难煮出来了，难怪有的朋友熬的骨头汤腥味重，一点也不好喝。

做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

将猪棒骨块从头放入汤锅中，注入5升冷水，参加姜片，大火煮滚锅中的水，转小火坚持汤面微沸，熬煮2小时便可。冷却后的猪骨汤用滤网过滤掉杂质。用保鲜袋分装，冷冻，随用随取。是否是挺复杂的呢？重要是好喝。

提前清水浸泡很多人喜欢直接将骨头下锅焯水，其实这是不对的，正确的做法应该是放在清水内浸泡30分钟，因为骨头里含有血水，将其中的血水充分逼出，这样的骨头汤的口感才会好，而且吃着也更加放心。

第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

最后要对汤锅，用压力锅煲出来的猪脚汤更加好喝，高压之下猪骨的更加快熟、入味。如果没有压力锅，用杀过也是不错的，广东人煲汤最喜欢用紫砂锅，煲出来的汤很鲜美。

一：将猪大骨放入水中浸泡2小时。二：然后锅里放入适量的水和猪骨。三：点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。四：高压锅内放入猪骨、水、葱段和姜片。五：盖盖，压25分钟。

香浓竹蔗猪骨汤的独特制作方法

1、最后将汤倒入碗中即可食用。筒骨汤的小贴士猪筒骨要选用新鲜的，最好是经过清洗和处理过的。煮汤时要注意撇去浮沫，这样可以使汤更清澈。加入姜和葱可以去腥增香，使汤更加美味。

2、然后锅内放入适量的水，大火加热，放入料酒和姜片。接着放入准备好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸换成小火继续煮1个半小时。1个半小时后放盐和葱丝，搅拌均匀，盛入碗中，这样就做好了。

3、主料：排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）萝卜要买白萝卜。

4、最好喝的筒骨汤的做法如下：工具／原料：黑豆40克、筒骨500克、莲藕1节、生姜10克、红枣4克、盐10克。

5、第一种方法：准备食材：大枣两颗、大葱4厘米、盐10g、筒骨300g、胡萝卜一根、姜五片、玉米一根。筒骨洗净。锅中加水放入筒骨、大葱、姜片，把胡萝卜、玉米、大枣一起放入锅内，加少许盐即可。

6、筒骨汤的做法筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。泡洗干净的筒骨加入姜片。放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。

竹蔗250克，红萝卜500克，陈皮一小块，猪骨500克、精盐少许。竹蔗去皮洗净，斩段。红萝卜去皮洗净，切块。陈皮浸软，刮去瓤，洗净。猪骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

烹制：竹蔗洗净削皮、斩段切块；红萝卜洗净去皮切块；陈皮浸泡去瓤；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

)洗净白茅根、竹蔗、马蹄、红萝卜备用。2)将竹蔗切辨备用，将马蹄刨皮，拍扁，将红萝卜刨皮、切块备用。3)洗净瘦猪肉，过滚水3分钟，撞捞起待用。4)将材料放入汤煲内，取适量清水，慢火煲两小时。

调料：陈皮2克，盐3克教您竹蔗胡萝卜猪骨汤怎么做，如何做竹蔗胡萝卜猪骨汤才好吃陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。竹蔗（甘蔗）、胡萝卜去皮或留皮均可，切短洗净，每枝切开四条。胡萝卜批去皮，洗净切角形。

用料主料请点击输入图片描述猪脊骨250克辅料甘蔗 1小段胡萝卜 1根调料食盐适量葱 5克姜 5克陈皮 4片胡椒粉少许甘蔗红萝卜猪骨汤的做法陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。