如何调制美味的牛肉白菜饺子馅
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牛肉跟什么蔬菜搭配做饺子馅最好
牛肉水饺馅儿搭配芹菜非常合适。芹菜是一种常见的蔬菜，口感清爽，将牛肉和芹菜一起搭配，可以增加口感的层次感，还可以去除牛肉的腥味，让饺子更加鲜美。白菜 牛肉水饺馅儿搭配白菜非常不错。
牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。
牛肉饺子馅可以配的蔬菜有白菜、香菇、萝卜、玉米、芹菜、韭菜等。
可以配芹菜、包菜、白萝卜、洋葱、豆芽菜、小白菜、韭菜等蔬菜。制作牛肉馅饺子时，牛肉本身带有一种腥味，做馅料时最好准备姜、葱、蒜、料酒、味精等去腥。牛肉饺子馅配的蔬菜不需要淖水或挤去水分。
牛肉白菜饺子馅怎么做好吃又简单窍门
牛肉白菜饺子的做法 面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。面团静置期间，开始调馅。
把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用去水了。
将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。
牛肉馅秘诀
1、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。
2、但是，牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。如何能做的好呢？其实秘诀就就于半碗花椒水。
3、曾经，牛肉馅不会调，包的饺子不好吃，牛肉发柴、发硬、腥气，味道不香。为了爷俩这张爱吃牛肉馅饺子的嘴，我请教了无数人，甚至为了学到调馅的秘诀，去饺子馆偷师学艺3个月，就为了学会调拌牛肉馅。
芹菜牛肉圆白菜饺子馅的做法
1、准备好原材料，面粉放入碗中，加入开水进去搅拌。将面粉和成光滑的面团，加盖室温饧发30分钟，将花椒加入开水冲泡十分钟。
2、主料：面粉、清水、牛肉、洋葱、圆白菜。调料：植物油、香油、自制五香粉、盐、生抽、蚝油、葱姜末。再如，牛肉和芹菜可谓是经典搭配。调制馅料时要多加入水，但不是普通的水，而是花椒水，花椒水要分次打入。
3、牛肉芹菜饺子馅的做法 牛肉芹菜饺子馅的做法 牛肉芹菜饺子馅怎么调？ 食材与用量：牛肉 500g，芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，大葱半颗，姜 一块(汤匙大小)，芝麻油一汤匙， 盐适量，面粉适量，水适量。
4、将牛肉清洗干净，剁成肉馅，放入盆中，加入少许生抽和花椒面，搅拌均匀，腌制十五分钟。把芹菜与牛肉馅混在一起，加入花生油、葱末、姜末和少许食盐，充分搅拌一下，芹菜牛肉饺子馅就做好了。
5、牛肉白菜馅儿饺子的做法步骤 步骤 1 先将面活好，和成软硬适中，个人认为稍稍软一些教好。和面时，水里放少许盐，面有劲道。然后盖好放一边静置。
6、牛肉水饺馅儿可以搭配的蔬菜有：萝卜、芹菜、白菜、香菜、洋葱等。萝卜 牛肉水饺馅儿搭配红萝卜是个不错的选择，牛肉饺子馅也可以配白萝卜和西北地区黄萝卜。牛肉和白萝卜的搭配可以制作出美味的牛肉水饺馅儿。