为什么腌制白萝卜会带来苦味？ 腌制的白萝卜为什么苦
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为什么我腌的白萝卜带有苦味?
1、腌萝卜之所以发苦，一般是因为存放过久发生腐烂所导致，另外，萝卜在运输过程中如果沾染上污渍也会有苦味。也有可能是因为腌制太久，导致硝酸盐含量增多，从而产生苦味。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。
2、盐放太多。腌制时间过长。腌制不好。可以用盐水腌制，等萝卜变软，要把萝卜里的水分弄干，这样一般就不会苦了。
3、可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题，但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失。
4、可能是腌的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题。
为什么腌制的萝卜泡菜发苦?
泡菜发苦可能是以下三个原因：可能是制作泡菜时某种调味料放入过多，例如：盐放入过多就有可能导致发苦。因为发酵的时间太短了。泡菜坛没有密封好，而导致泡菜坛里面进入了空气中的杂菌，导致泡菜发苦。
要不就是盐加多了，或者是泡时间长了，或者就是盖子没盖好。
泡菜会苦可能是因为发酵的时间太短了。如果泡菜有苦味，可以多发酵几天，这样泡菜就不苦了。泡菜的食用是非常有讲究的，在食用前应该先鉴别泡菜的成品质量，合格的泡菜成品应该清洁卫生，具有新鲜蔬菜固有的色泽。
萝卜是苦的,怎么回事?
1、萝卜之所以会苦，可能是品种的原因，还有一点就是保存时间不当，或者时间过长引起的。还有一种可能就是萝卜被冻了，都会出现这种变苦的情况。所以建议还是不要再吃了，因为可能会造成食物中毒，应该选择扔掉。
2、正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。
3、萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。
自己腌制的白萝卜菜为什么发苦?
可能是腌的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题。腌萝卜是红安受到食客青睐的小菜之一。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。
盐放太多。腌制时间过长。腌制不好。可以用盐水腌制，等萝卜变软，要把萝卜里的水分弄干，这样一般就不会苦了。
萝卜泡菜吃的苦是什么原因 发苦，表示泡菜里面已经有了杂菌，泡菜已经坏了，不能吃了，建议重新泡。 制作泡菜的秘诀是： 挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。
腌萝卜为什么会苦?
腌萝卜为什么会苦 可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题，但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失。
可能是腌的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题。腌萝卜是红安受到食客青睐的小菜之一。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。
盐放太多。腌制时间过长。腌制不好。可以用盐水腌制，等萝卜变软，要把萝卜里的水分弄干，这样一般就不会苦了。