温州瘦肉丸的制作秘诀与材料比例
本文目录一览:
- 1、有谁知道正中的温州瘦肉丸怎么做?需要哪些配料?还有肉和淀粉的比例!
- 2、温州瘦肉丸的制作方法
- 3、温州瘦肉丸做法的材料是什么
- 4、正宗温州瘦肉丸的配方
- 5、温州瘦肉丸的做法和配方
- 6、瘦肉丸的做法
有谁知道正中的温州瘦肉丸怎么做?需要哪些配料?还有肉和淀粉的比例!
1、选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片,切丁,切成肉末。瘦肉打的越烂越好,变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋,淀粉,盐,鸡精,料酒,酱油,一直朝一个方向搅动,或用手去捏,大概要持续15分钟到20分钟。
2、把买好的猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。然后用手搅拌均匀, 捏个5~10分钟,放旁边备用,如下图所示。
3、做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
4、做法步骤:瘦肉用绞肉机绞碎。绞好的肉泥加料酒,小苏打搅拌均匀,揉久一点可以增加肉的弹性,10分钟左右。倒入盐,泡打粉搅拌均匀。
温州瘦肉丸的制作方法
准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫,加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。
选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片,切丁,切成肉末。瘦肉打的越烂越好,变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋,淀粉,盐,鸡精,料酒,酱油,一直朝一个方向搅动,或用手去捏,大概要持续15分钟到20分钟。
把买好的猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。然后用手搅拌均匀, 捏个5~10分钟,放旁边备用,如下图所示。
做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
温州瘦肉丸做法的材料是什么
温州瘦肉丸的做法和配方如下:主料:瘦肉一斤。辅料:紫菜若干、鸡蛋3个、鸡精2勺、淀粉100克、醋一勺、虾皮若干、榨菜小半包、芹菜4根、小葱一根、盐一勺、生抽一勺、酱油一勺、料酒一勺。选取新鲜的瘦肉切片改刀。
温州瘦肉丸片的主要原料包括猪肉、淀粉、鸡蛋、芹菜、葱、姜等。其中,选用优质的猪肉是瘦肉丸片的关键,必须保证猪肉质地细嫩、口感鲜美,切细加工后能够形成细蓬松的肉丸。
放入锅中。等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了,准备加入其它材料,如下图所示。肉丸浮起后加入芹菜,榨菜,紫菜,麻油,葱,搅拌均匀。等搅拌均匀之后即可出锅盛出,这样瘦肉丸就已经做好了。
①温州肉丸的用料是瘦肉,而且只选用前腿肉或者里脊肉,保证肉丸口感的细嫩。②一定要新鲜肉,因为新鲜的肉,黏性比较大,丸子也比较容易成型,口感味道都比较好。
做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
瘦肉丸做法一,材料 猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15㏄ 做法 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
正宗温州瘦肉丸的配方
1、温州瘦肉丸的做法和配方如下:主料:瘦肉一斤。辅料:紫菜若干、鸡蛋3个、鸡精2勺、淀粉100克、醋一勺、虾皮若干、榨菜小半包、芹菜4根、小葱一根、盐一勺、生抽一勺、酱油一勺、料酒一勺。选取新鲜的瘦肉切片改刀。
2、第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
3、放入锅中。等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了,准备加入其它材料,如下图所示。肉丸浮起后加入芹菜,榨菜,紫菜,麻油,葱,搅拌均匀。等搅拌均匀之后即可出锅盛出,这样瘦肉丸就已经做好了。
4、温州瘦肉丸片的主要原料包括猪肉、淀粉、鸡蛋、芹菜、葱、姜等。其中,选用优质的猪肉是瘦肉丸片的关键,必须保证猪肉质地细嫩、口感鲜美,切细加工后能够形成细蓬松的肉丸。
5、瘦肉丸做法:原材料:瘦猪肉200克、鸡蛋清1个、海菜3克、榨菜丝20克、虾米皮6克、香莱5克、油适当、盐、白胡椒粉、味精、生抽适当 生猪肉清洗剁碎肉沫。
6、瘦肉丸做法一,材料 猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15㏄ 做法 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
温州瘦肉丸的做法和配方
1、将青菜洗干净切段,加1勺子油到锅中烧开后再加青菜,最后加生抽、盐和麻油调味,就可出锅了,味道非常的鲜美。瘦肉丸用什么粉 做瘦肉丸的时候用不同的面粉味道是不同的。
2、做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
3、把买好的猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。然后用手搅拌均匀, 捏个5~10分钟,放旁边备用,如下图所示。
瘦肉丸的做法
1、瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许水搅拌,然后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料)。
2、做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。
3、将青菜洗干净切段,加1勺子油到锅中烧开后再加青菜,最后加生抽、盐和麻油调味,就可出锅了,味道非常的鲜美。瘦肉丸用什么粉 做瘦肉丸的时候用不同的面粉味道是不同的。