常用压力干燥技术分析食品水分含量（常用压力干燥技术分析食品水分含量的测定）
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水分测定有哪几种主要方法?各有什么特点
水分活度AW的测定下面我们分别讲述测定水分的方法。常压干燥法特点与原理⑴特点：此法应用zui广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的度。⑵原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。
水分活度AW的测定 下面我们分别讲述测定水分的方法。常压干燥法 特点与原理 ⑴ 特点：此法应用MAX广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的度。
热干燥法：①常压干燥法(此法用的广泛）；②真空干燥法(有的样品加热分解时用)；③红外线干燥法；④真空器干燥法(干燥剂法)；蒸馏法 卡尔费休法 水分活度AW的测定 下面我们分别讲述测定水分的方法。
费休法是测定物质水分的各类化学方法中，对水最为专最为准确的方法。经过不断改进，提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为许多物质中水分测定的标准方法。库仑水分测定：库仑水分测定仪常用来测定气体中所含水分。
常压干燥法测定食品水分时恒重的标准是什么?
1、两次称量重量差异在万分之二以下可视作恒重。在重量分析法中，经烘干或灼烧的坩埚或沉淀，前后两次称重之差小于0.3mg(中国药典规定为0.3毫克)，则认为达到了恒重。
2、一般的是在0.002g。这种检查方法已经逐渐走出实验室，因为干燥法检查时间较长，费时费力，特别是在生产高峰期间，完全不能满足检查需求，深圳冠亚水分仪从事快速水分仪研究事业已达17年之久。
3、下面我们分别讲述测定水分的方法。常压干燥法 特点与原理 ⑴ 特点：此法应用MAX广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的度。⑵ 原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。
食品中水分的测定
1、水分测定器：如图所示。11 操作方法 称取适量样品(估计含水2～5ml)，放入250ml锥形瓶中，加入新蒸馏的甲苯(或二甲苯)75ml，连接冷凝管与水分接收管，从冷凝管顶端注入甲苯，装满水分接收管。
2、规定。食品中水分的测定的方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法等。其中卡尔费休法适用于水分含量大于0x10-3g/100g的样品。
3、食品中水分含量的测定可以用直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。
4、水分活度AW的测定 下面我们分别讲述测定水分的方法。常压干燥法 特点与原理 ⑴ 特点：此法应用MAX广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的度。
5、水分活度值的测定方法 食品中水分活度的检验方法很多，如蒸汽压力法、电湿度计法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。常用的有水分活度测定仪法Aw测定仪法）、溶剂革取法和扩散法。
