美味排骨锅仔的制作全攻略（排骨锅家常菜）
本文目录一览：
如何做出一锅好吃的炖排骨?
1、步骤一 排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。
2、烹饪前先用清水将排骨浸泡一段时间，这样可以去除血水和血腥味，让排骨更加干净。在烹饪时，也要用滚水先烫一下，再用冷水冲洗干净，这样不仅可以去除脏污，还可以使肉质更紧实。
3、炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。
4、炖排骨的烹饪技巧 排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
5、准备排骨，洗干净。如果水凉了，回水开了再去浮沫。冷却后再次冲洗排骨。准备适量的葱和姜。将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。煮沸后，再次去除泡沫。去除浮沫后，汤很清澈。
制作干锅排骨前应该先怎么处理排骨?
家常版干锅排骨的做法：处理排骨。首先准备精排骨350克，将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。
干锅排骨当然得先过水呀，过水时排骨凉水下锅，等水开时撇去汤中的血沫，把排骨捞出，炒锅里放少许油，把过水的排骨倒入锅中，加入调料，豪油炖熟，然后倒入点燃酒精的干锅中，这样先过水的美味干锅排骨就做好了。
排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。大蒜、姜切大片，辣椒切段。一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。
制作家常干锅排骨需要哪些步骤?
1、步骤：排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。大蒜、姜切大片，辣椒切段。一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。
2、步骤：锅里放油，油熟以后放入姜丝。倒入提前焯水的排骨，炒至体积变小，微黄。倒入一半洋葱炒香。把洋葱味道炒出来。放入蒜瓣。倒入小米辣和青椒，加入生抽，老抽，蚝油，花椒粒和花椒面以及香油。
3、家常版干锅排骨的做法：处理排骨。首先准备精排骨350克，将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。
4、制作家常干锅排骨需要哪些步骤？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
5、做法步骤：锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，放排骨煎两面，放生抽、白糖、料酒，加适量清水和放葱，盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮排骨熟后注意要留点汤汁。