如何在家制作美味的松花蛋（如何制作松花蛋?）
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怎样自制皮蛋
1、食材：鸡蛋100个，水适量，盐100克，茶叶50克，碱250克，草木灰960克，生石灰600克，手套一双。取茶叶50克。加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。
2、[制作步骤]：将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，鸭蛋用牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。
3、第一步把食用碱，生石灰，草木灰，盐放一起。盆内放入适量的清水，然后搅拌均匀。把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀。鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中。把塑料袋包裹超来密封8天。
4、用料：鹌鹑蛋，皮蛋粉，茶叶，盐，水。做法：用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗。锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火。
5、用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。鸭蛋洗净，晾干表面水分。盐，红茶末，水倒入容器中，搅拌均匀。
松花蛋怎么制作方法
1、凉拌皮蛋 将青椒，小米辣切碎，葱姜蒜切碎备用、皮蛋去壳 将皮蛋切开摆盘好。锅中倒油，油开后将葱姜蒜倒进去炒下然后将青椒， 小米辣倒进去翻炒出味、放点老抽，盐 出锅，淋在摆好的皮蛋上面。
2、松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
3、皮蛋的制作方法：把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。
4、松花蛋的制作方法如下：主料：松花蛋。辅料：味极鲜，醋，香葱碎， 干辣椒碎， 姜末适量。把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。调汁，味极鲜，加醋。倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。
怎样做松花蛋及制作配方
1、皮蛋腌制的配方 准备原料：新鲜的鸭蛋或鸡蛋、生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末、碱面、盐、草木灰、水、麦糠。
2、做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、食盐 20g、大蒜泥3g、红茶末4g、醋酸锌10g、水550g。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
3、把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。调汁，味极鲜，加醋。倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。倒入辣椒碎和葱碎。搅拌均匀浇在松花蛋上。
4、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。
松花蛋的家庭做法
1、用料：鹌鹑蛋，皮蛋粉，茶叶，盐，水。做法：用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗。锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火。
2、凉拌皮蛋 将青椒，小米辣切碎，葱姜蒜切碎备用、皮蛋去壳 将皮蛋切开摆盘好。锅中倒油，油开后将葱姜蒜倒进去炒下然后将青椒， 小米辣倒进去翻炒出味、放点老抽，盐 出锅，淋在摆好的皮蛋上面。
3、松花蛋的制作方法如下：主料：松花蛋。辅料：味极鲜，醋，香葱碎， 干辣椒碎， 姜末适量。把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。调汁，味极鲜，加醋。倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。
4、松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
怎样制作松花皮蛋
1、小碗内倒入120g皮蛋粉，一点点的倒入放凉的茶叶水，把皮蛋粉调成糊状。(这个糊状能挂在筷子上，不会往下滴就可以了。
2、凉拌皮蛋 将青椒，小米辣切碎，葱姜蒜切碎备用、皮蛋去壳 将皮蛋切开摆盘好。锅中倒油，油开后将葱姜蒜倒进去炒下然后将青椒， 小米辣倒进去翻炒出味、放点老抽，盐 出锅，淋在摆好的皮蛋上面。
3、做法：鲜鸭蛋洗干净凉干。生石灰过筛取50克。实用碱、盐、石灰粉称好放一起。所有粉类倒入干净的锅里中小火轻炒十来分钟，可以听到辟辟的盐炸声。待冷一点用容器装好放一夜让其产生化学反应。
4、松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。
5、松花蛋的制作方法及配方如下：主料：鸭蛋。辅料：茶叶、清水、皮蛋粉、食用盐。工具：沥水篮、杯子、碗、勺子、筷子、手套、塑料袋。将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分。冲泡好一杯浓茶水放凉备用。
6、松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
怎么在家制作皮蛋?
用料：鹌鹑蛋，皮蛋粉，茶叶，盐，水。做法：用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗。锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火。
自制皮蛋的做法 找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。
取茶叶50克。加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。这个时间就可以来洗鸡蛋了。做皮蛋选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都可以。