纸包鱼的独特蒜香烹饪秘诀 纸包鱼的做法大全家常菜
本文目录一览：
- 1、蒜香味儿纸包鱼怎么做
- 2、纸包鱼是怎样做呢?
- 3、蒜香纸包鱼的做法与配方
- 4、重庆纸包鱼的做法步骤
蒜香味儿纸包鱼怎么做
准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。
用料：草鱼一条，蒜末一小碗，菜椒一枚，姜末少许，清油火锅底料一袋，洋葱末半小碗，香菜一小碗，红辣椒圈少许。先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。
蒜香味纸包鱼做法步骤：一，草鱼（黑鱼，海鲈鱼都可）1000g， 腹部开刀，处理干净，加啤酒一瓶，盐6g， 姜末，大葱段，鸡精味精10g 腌制10分钟即可。二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。
撒上盐、料酒，腌制10分钟。泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。
纸包鱼是怎样做呢?
1、平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。1开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。重庆纸包鱼就完成了。
2、准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。
3、豆豉纸包鱼的做法 鳜鱼一条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。各种蔬菜配菜准备好清洗干净。调味料准备好。土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。
4、纸包鱼的做法与配方如下：工具/材料：新鲜的鱼（鲈鱼、黄鳝等）、葱段、姜片、蒜末、青红椒丝、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、食用油、鸡蛋（可选）、纸。将鱼洗净，除去内脏，用刀在两侧切几刀，以便入味。
5、纸包鱼的做法如下：工具和材料：锡纸、空气炸锅、盘子、鱼、香菜、青红辣椒、年糕、剁椒、洋葱、蒜、黄豆酱、料酒、盐。鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。
6、从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成爆竹。
蒜香纸包鱼的做法与配方
准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。
蒜香味纸包鱼做法步骤：一，草鱼（黑鱼，海鲈鱼都可）1000g， 腹部开刀，处理干净，加啤酒一瓶，盐6g， 姜末，大葱段，鸡精味精10g 腌制10分钟即可。二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。
炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
重庆纸包鱼的做法步骤
1、纸包鱼的做法：罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 去皮切碎，野山椒切碎 。在鱼身两面各划几刀 。将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。
2、在家做纸包鱼的步骤是清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟。超过5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟。
3、纸包鱼的做法步骤如下：洗干净的鱼两边打上花刀，清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥，蒸之前在鲈鱼表面抹上一层盐，让鱼肉充分入味。
