挂面蒸卤面的制作技巧，让你吃出美味佳肴

本文目录一览：

• 1、挂面蒸卤面的家常做法窍门
• 2、用干挂面怎么做蒸卤面
• 3、干挂面怎样蒸卤面

挂面蒸卤面的家常做法窍门

1、蒸锅大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面大火蒸15分钟。油锅爆香八角，放入五花肉，中大火煎到肉微发黄即可。把锅斜一下，放入糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉。

2、面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。将面条放入蒸锅蒸20分钟。五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。芹菜洗净，从中间切开，切成长段。泡木耳。

3、篦子刷油防止粘连，一层层的放在篦子上，说重点，经过多次经验，干面条手握一下的量大概就是一个人的量。挂面蒸卤面最难的就是量，大家试一下吧。大火蒸十分钟。刚出锅的面条是软的，夹出来后就硬了。

用干挂面怎么做蒸卤面

1、先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。面蒸好后，一定要把蒸好的面用筷子抖开。晾一下。

2、蒸面条：蒸锅水开后，放上干笼布，把挂面条中间对折，均匀平铺在锅内，面条要十字交叉摆放，防止粘连。大火蒸15分钟左右 准备拌面的蔬菜和作料 瘦肉切细丝，用老抽和生抽、料酒、盐拌匀，腌制一会，备用。

3、步骤：准备配菜，黄豆芽、芹菜、豆角（龙豆角也很好吃）。准备挂面，我喜欢用这种韭叶面条，金沙河的买的比较多一点。

4、干面条蒸卤面的做法 做法一 食材：豆角、五花肉、干面条 1)买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

干挂面怎样蒸卤面

蒸锅大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面大火蒸15分钟。油锅爆香八角，放入五花肉，中大火煎到肉微发黄即可。把锅斜一下，放入糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉。

步骤一：准备材料 制作卤面的材料所需不多，只需要准备一些干挂面、水、盐、糖、生抽、老抽、葱花、姜末等。将这些材料准备好，我们就可以开始制作了。步骤二：焯面 将干挂面放入开水中焯烫一下，然后捞出来沥干备用。

干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干。蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下，也可以用耗油。锅中倒入油，比平常要多点。

蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。 蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

准备挂面，我喜欢用这种韭叶面条，金沙河的买的比较多一点。篦子刷油防止粘连，一层层的放在篦子上，说重点，经过多次经验，干面条手握一下的量大概就是一个人的量。挂面蒸卤面最难的就是量，大家试一下吧。