美味莲藕干锅的制作方法全揭秘（干锅莲藕片的做法大全）

本文目录一览：

• 1、干锅藕片的家常做法,怎样做香辣爽口下饭快?
• 2、干锅莲藕怎么做出来更好吃?
• 3、干锅莲藕最正宗的做法
• 4、干锅藕片怎么做
• 5、大厨干锅莲藕最正宗的做法

干锅藕片的家常做法,怎样做香辣爽口下饭快?

1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。

2、步骤：莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

3、主料：莲藕400克。辅料：食盐2克、干辣椒3个、白砂糖10克、生抽2勺、豆瓣酱1勺、姜片2片、蒜3瓣、小葱少许。将莲藕削皮后切片。煮沸后下藕片，煮3至5分钟。倒出藕片，用凉水冲洗。

干锅莲藕怎么做出来更好吃?

步骤：莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

先把藕冲洗干净，然后去皮，切开后，再切成两个硬币左右厚度的片。没用药水处理过的藕，特别容易变色，所以水里要放点白醋，把藕片焯20秒左右，捞起备用。洋葱一个切成丝，垫在锅底。

干锅藕片的做法 锅内15g油，去皮洗净的藕片在锅内煎至微微金黄变焦后盛出备用。请点击输入图片描述 锅内剩余的油中加入郫县豆瓣、干辣椒、姜片、蒜片、葱段炒出香味后加入藕片翻炒均匀。

干锅莲藕最正宗的做法

1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。

2、莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

3、干锅莲藕 食材：莲藕，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，香菜，芝麻。做法：调个料汁：少许盐半勺糖3勺生抽半勺老抽2勺醋3勺清水调匀。

4、我们将准备所有的食材，把它清洗干净，这个时候需要将莲藕切成薄片，这个时候吃起来才比较脆，所以提前将我们的香葱也切成段放在一旁备用，并且洗干净。然后我们就可以将我们的莲藕焯一下水，这个时候再放进干锅里面就比较好吃。

干锅藕片怎么做

1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。

2、莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

3、锅中水开，倒入莲藕片；焯至藕片呈透明状，捞起，用冷水激一下；沥干水分备用。开水中加入油、盐，倒入西兰花焯一下，捞起。锅中油热，爆香生姜丝。倒入洋葱、大葱，炒出香味。加入郫县豆瓣酱。

4、干锅藕片的做法步骤 先将藕片洗净切片。将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。

大厨干锅莲藕最正宗的做法

准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材。莲藕去皮，洗净，切片。用油锅炸熟花生米，捞出沥干油。继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油。热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味。

藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。

我们将准备所有的食材，把它清洗干净，这个时候需要将莲藕切成薄片，这个时候吃起来才比较脆，所以提前将我们的香葱也切成段放在一旁备用，并且洗干净。然后我们就可以将我们的莲藕焯一下水，这个时候再放进干锅里面就比较好吃。

干锅莲藕做法一，材料 藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。

第一步，食材的清洗与改刀。首先把莲藕去皮后切片，这里给大家分享一下小技巧，让你烹制出来的藕片晶莹剔透、不再变黑，将切好的藕片放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，这样可以防止藕片氧化变黑。