蛋黄和蛋白的营养组成差异（蛋黄与蛋白的营养区别）
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什么是预染蛋白Marker，它有什么作用?
1、琼脂糖凝胶电泳marker的作用是分子标记。
2、蛋白marker可分为：未预染的Marker即宽分子量蛋白标准、高分子量蛋白标准以及低分子量蛋白标准；预染的Marker即单色预染和多色预染。
3、常用非预染(Pre Mixed)蛋白Marker最先在实验室出现，它是几种已知分子量并纯化好的蛋白质预混液（目标分子量也在这个范围内）。
4、预染蛋白Marker是一些纯化较好的蛋白混合物，通过与染料共价偶联，在电泳过程中或者转膜时可以直接观察到。
5、Western使用的探针是抗体，它与附着于固相支持体的靶蛋白所呈现的抗原表位发生特异性反应。这种技术的作用是对非放射性标记蛋白组成的复杂混合物中的某些特异蛋白进行鉴别和鉴定。
蛋黄和蛋清那个营养价值高?
1、鸡蛋黄比鸡蛋清的营养价值要高。每100克蛋黄含蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3．5毫克；而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁O．1毫克。
2、总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看，对比如下： 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。 蛋黄的蛋白质含量（12克）高于蛋清的（16克）。
3、鸡蛋黄含卵磷脂比较高，蛋清含蛋白质比较高，各有各的营养价值。蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98%的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。
4、蛋黄与蛋清在营养成分方面有着相当大的差别，蛋黄的营养价值更高。蛋清蛋黄的营养差别：脂类 蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。
5、蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。(1)因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以热量相对高一点，但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal，所以减肥的人大可不必担心，一天吃一个鸡蛋是没问题的。
6、鸡蛋黄的营养价值更加丰富。蛋黄中含有大量的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e，除此之外还有大量的卵磷脂。而鸡蛋清除了百分之十的蛋白质外剩下的就是水了。虽说只有百分之十，但是一个鸡蛋的蛋白质几乎都包含在蛋清里。
鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高
两者营养价值都很丰富，只是两者营养成分存在较大差异。蛋黄的营养成分更加丰富一些。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－5 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
蛋黄营养价值高。蛋白体积约占全蛋的57%－5 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄和蛋白哪个营养价值高 蛋黄比蛋白的营养价值高。一个鸡蛋，蛋黄占全重量的32％，而蛋白质的含量占13．6％；蛋白占全重量的57％，蛋白质含量仅为10％。蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
鸡蛋黄和鸡蛋白对比，鸡蛋黄的营养成分更为丰富多彩。蛋黄中含有很多的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e，此外也有很多的大豆卵磷脂。可是鸡蛋白的营养元素便会降低许多，关键含有的是蛋白质。