哈根达斯冰淇淋的制造工艺及原料来源（哈根达斯冰淇淋制作过程）
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求哈根达斯的制作方法详细点的
细砂糖 30g+10g 柠檬汁 适量可不用自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质蛋白中加几滴柠檬汁没有可不加，我就没加，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打。
做法：鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
自制哈根达斯风味的巧克力冰淇淋的做法 巧克力隔水加热溶化放置待用。淡奶油和牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，中小火加热至沸。淡奶油分次倒入巧克力浆中，每次倒入搅拌均匀，以充分乳化，再倒入下一次。
哈根达斯冰淇凌的制作工艺
1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2、细砂糖 30g+10g 柠檬汁 适量可不用自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质蛋白中加几滴柠檬汁没有可不加，我就没加，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打。
3、处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。真好吃，真过瘾，淋上巧克力酱吃更美。
4、牛奶 100g 自制哈根达斯风味的巧克力冰淇淋的做法 巧克力隔水加热溶化放置待用。淡奶油和牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，中小火加热至沸。淡奶油分次倒入巧克力浆中，每次倒入搅拌均匀，以充分乳化，再倒入下一次。
5、哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。
哈根达斯的原料
1、品名：哈根达斯 材料：鸡蛋4个、淡奶油 200g 、炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）、细砂糖 30g、柠檬汁 做法：鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2、原料：咖啡粉40克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，细砂糖100克，蛋黄5个。
3、主料鸡蛋2个淡奶油100g炼乳60g 辅料柠檬汁稍许几滴草莓酱适量 步骤 自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤2鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。
4、不含。哈根达斯香草味冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有全脂牛奶、淡奶油、蛋黄、香草豆荚、糖粉等，不含咖啡因成分。
5、原料：巧克力酱50ml，炼乳30ml，淡奶油（动物性）200g，鲜奶50ml，郎母酒（或者白兰地）1小勺，鸡蛋2个，鱼胶片1片 做法：1).鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。
6、不含任何人造香料、防腐剂、稳定剂和色素，只将最原始的原料用于冰淇淋、冰冻酸奶酪和果汁冰糕的制作。采用新鲜奶油、脱脂奶、蔗糖及经过严格品质鉴定的新鲜蛋黄是哈根达斯骄人口味的秘密。
哈根达斯冰淇淋的配方是?
自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤10把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤111第二次加入蛋黄液。自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤121搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。
用料：鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）、细砂糖30g+10g、柠檬汁适量。鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
白糖（蛋黄用） 65g 白糖（淡奶油用） 65g 咖啡 2袋 柠檬汁 1茶匙 － 步骤 － 用蛋液分离器分离出蛋黄，加白糖用打蛋器打至乳白。加柠檬汁搅拌（可不加），倒入牛奶拌匀。
).鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。2).鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃（没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡），用打蛋器打发。
哈根达斯冰淇淋的配方表为：稀奶油，浓缩奶，白砂糖，鸡蛋黄。上面的组分构成原味冰淇淋。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。