焯水用冷水还是热水（冷热水到底哪个更适合用来焯水？）

冷热水到底哪个更适合用来焯水？这是一个古老的问题，也是一个受到人们广泛关注的问题。焯水是指将食物，尤其是蔬菜和水果，用于去除其中的杂质，有效延长保鲜期的过程。因此，选择合适的水温是至关重要的。

一般来说，热水有助于抑制微生物的生长，并有助于更有效地清除杂质，但是，建议用冷水来焯水，这也是因为热水可能会让蔬菜或水果损失维生素和其他营养成分。这是因为，热水可能会迅速地使蔬菜中的营养成分溶解，流失，从而影响食物的口感和营养价值。

另外，冷水焯水能够更好地保持蔬菜的口感和营养价值，保持蔬菜的新鲜度和口感。此外，冷水焯水会更加耐心，可以更有效地去除杂质，从而让食物更加安全。

总而言之，在焯水时，冷水比热水更有优势，能够更好地保持食物的营养价值，更有效地去除杂质，更加安全。因此，建议您使用冷水来焯水。