家常小排荠菜汤的烹饪方法分享（荠菜排骨汤窍门）

作者：admin 时间：2023-11-06 17:35:37 阅读数：6人阅读

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把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。

要注意的是芥菜不能够生吃，所以在烹饪的时候一定要用大火煮熟煮透，也不应该多吃适量即可。

芥菜不焯水是可以直接炒来吃的，但是建议先焯水在炒，因为芥菜中含有大量的草酸，而草酸进入人体之后容易影响钙质的吸收，从而不利人体的健康，其次芥菜中还含有一定量的亚硫酸钠，具有一定微毒性，需要进行焯水才能将其清除。

为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。

芥菜：含有丰富膳食纤维有促消化增食欲的功效常吃可以提神醒脑，解除疲劳。食材：芥菜、盐、猪油、鸡精。做法：芥菜洗净控干加一勺盐。油热加一勺猪油融化。倒入芥菜大火快速翻炒。

家常小排荠菜汤的烹饪方法分享（荠菜排骨汤窍门）

步骤：买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。大火烧开，关火，撇去浮沫。捞出排骨，冲洗干净。

总之，煲汤的基本步骤和技巧就是准备食材、浸泡食材、焯水、加入调味品、慢火炖煮和出锅。在煲汤的过程中，需要耐心和细心，才能煮出美味的汤汁。

控制好火候：煲汤火候的最基本要诀是，放入食材后水一开就需要关小火，大沸大滚烧太久会破坏食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多。

使用电饭煲炖汤是一种方便且简单的方法。以下是使用电饭煲炖汤的一般步骤：准备食材：选择你喜欢的汤料和配料。可以使用肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉）、骨头、蔬菜、香料等。根据你的口味和偏好进行选择。

1、三鲜菌菇汤食材：牛油果油，虾，鸡蛋，白玉菇，蟹味菇，香菇，香葱，蒜瓣。步骤：锅内加油。摊个煎蛋，盛出切块备用。虾头炒出红油。葱蒜爆香后，下虾仁炒。加入菇类炒。加开水、鸡蛋、虾头，煮几分钟。

2、十大最好喝的汤：徽兰庭牛肉汤、福建佛跳墙、厦门花生汤、南京鸭血粉丝汤、河南胡辣汤、洛阳驴肉汤、简阳羊肉汤、广东老火汤、名潮鸽吞燕、浓汤鸡煲翅。

3、夏天，闷热出汗多，除了多喝水，平时也需要多煲汤来喝。夏天煲汤跟秋冬季节不同，夏季更讲究清淡解暑。

4、广东饮食文化源远流长，其中靓汤更是不可或缺的部分，被誉为“南方鸡汤”。每一种靓汤都有着独特的疗效和味道，能够滋补身体、益气养血、健脾开胃、清热解毒等多种功效。以下是广东人必喝的15种靓汤。

方法如下：苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。蒜瓣去头，切碎备用。苦瓜去头去尾去籽，切块备用。苦瓜焯水，焯至颜色翠绿。捞出过凉水，备用。

苦瓜的十种最佳做法分别是凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

苦瓜5种最好吃的做法是：苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。苦瓜苹果汁材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。