柿子采摘与后期处理技术规范（柿子的采摘）
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柿子摘下来怎么处理才能吃
把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了。因为苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。温水脱涩将新鲜的柿子装入洁净的缸内，装柿子的容器忌用铁质。
用白酒擦拭：用毛巾或者小布条沾上一些白酒，然后再均匀的涂抹到未成熟的柿子上，最后再将涂抹好的柿子放入密封的容器中，等待一个星期左右的时间，这样青涩未熟的柿子就会变得软甜可口，但也要注意存放时间不能太长。
青柿子经下列处理后可以吃：温水浸泡法 把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。
柿子的加工技术,都有哪些?
每50公斤柿子用生石灰1～2公斤，先把生石灰用少量水分解为粉末，然后加足量的清水稀释均匀，水量要能浸没柿子才行。把柿子浸入石灰水中3～4天后便可脱涩，如果能稍微提高点水温，则能缩短浸泡的时间。
干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。
加工柿子罐头的柿果最好采用液态法贮藏，这样能较长时期保持果肉不软化，可满足加工糖水罐头的需要。加工时，选择肉质致密、色泽未变的无腐烂果实。
您好！ 您所咨询的问题，现答复如下： 柿子加工技术如下： 柿果的营养价值较高，有降血压、解酒、治胃病等医疗作用。除鲜食外，可加工成柿饼、柿酒和柿醋等。 柿饼。
准备好买来的柿子。清洗干净后，用刀削去外皮。削皮的时候，要把柿子的蒂保留。象这样，把所有的柿子都削完皮。放到有阳光的地方，晒一周。晒的时候，两天后要用手轻轻地把柿子捏扁。
甜柿采后管理很关键,甜柿采后管理技术有哪些呢?
1、甜柿出现落果后需要加强水土管理，科学合理浇水施肥，保持甜柿土壤湿润，当果实膨胀时，氮、磷和钾肥应以10：3：4的比例施用，改善土壤性质和养分状况，维持甜柿正常生理活动，提高结实率。
2、浇水沉实后待植。以结果树为例，4月份的时候，每株可施入3斤尿素；5月份可叶面喷施1~2次0.3%的尿素液；6月份每株施入磷酸二氢钾3斤；7月份每株施入1斤的复合肥。
3、水肥管理 一般基肥以有机肥为主，在采收前后（10月-12月）施入，追肥以化肥为主，第一次在生理落果以后施入，第二次果实膨大期施入。