火锅的丰盛菜单都有哪些佳肴可供选择？（火锅的丰盛菜单都有哪些佳肴可供选择）
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火锅的菜单
麻辣火锅 麻辣火锅是一种经典的火锅，它的主要口味是麻辣味。火锅的汤底通常有两种，一种是清汤底，另一种是麻辣汤底。锅底是由花椒、辣椒、姜丝等材料烹制而成，具有鲜辣麻的味道。
首先是素菜 白菜、豆芽、金针菇、草菇、香菇、洋葱、菠菜、西红柿、西兰花、土豆等常见素菜都是不错的选择，可以与各种火锅料配合，口感清爽。
肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。素菜。
火锅配菜介绍如下：肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、蟹、虾、带鱼以及水发海带等。
丸子类：鱼丸、贡丸、火锅肠、牛肉丸、虾滑、鸡肉丸 菌类：蘑菇、金针菇、杏鲍菇 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。
正宗四川火锅菜单大全,推荐点的菜品有哪些?
四川火锅必点菜 火锅必点菜——腾讯脆毛肚 毛肚又称牛百叶，是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃！又香又脆，超级入味。
肥牛：肥牛是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。肥牛切成薄片，涮煮时间短，口感鲜嫩，沾上酱料更加美味。毛肚：毛肚也就是牛百叶，是很多人最喜欢涮火锅时吃的一种食材。
火锅的菜品有如下：蔬菜类：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。
2021丰盛的年夜饭菜单,每道菜都有吉祥寓意,好看好吃易做
1、五福临门——凉拌大拉皮：凉拌大拉皮是东北的一道特色凉菜，拉皮晶莹剔透，劲道爽滑，吃起来爽口又过瘾，再搭配各种时令蔬菜，色泽明丽，让人眼前一亮，寓意“五福临门”，福气满满。
2、第二步： 牛肉中加入生抽、姜丝、沙茶酱、淀粉用手充分抓均匀，最后加入食用油锁住水分再次抓均匀，腌制30分钟 （这样做出来的牛肉就很嫩滑）第三步：金针菇清洗干净，切去头部备用。
3、娃娃菜给它一分为四，一把粉丝放入碗里倒入温水泡发，大蒜小米辣打碎。锅里水烧开倒点油，一勺盐，把娃娃菜下入锅里焯烫30秒，捞出来装入盘子里面，摆好以后把泡好的粉丝放在中间。
4、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
火锅店菜谱
吃火锅必不可少的配菜：毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑。毛肚 吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。
鸭肠 吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。黄喉 黄喉也是火锅的常见菜。
上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方：猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。
潮汕牛肉火锅，是潮汕人冬日馈赠的佳品。天气寒冷时，潮汕牛肉火锅店爆满。由于口味过于挑剔，潮汕牛肉火锅深受欢迎！在制作过程中，从选料到刀工、涮、酱、酱等多方面讲究，制作出一锅鲜香浊骨的潮汕牛肉火锅。
火锅店菜谱 香香火锅菜谱羊肉卷：7元猪肉卷：8元羔羊：12元肥牛：10元海鲜类仔虾：13元青虾：15元蟹丸：8元鱼丸：8元墨斗：10元鱿鱼：10元像这样的，菜类越全越好，要一个现成的菜谱。
不多说了，要的好朋友来收取菜谱吧！【香辣牛肉酱鸭头】食物提前准备：鸭头6个火锅店香辣底油一小块郫县豆瓣酱2炒勺辣椒干、葱段生姜片适当麻椒、花椒各20粒八角、良姜、砂仁、桂丁少量植物油。
