为什么巴氏奶的钙含量如此低？（巴氏鲜奶和巴氏高钙奶的区别）
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这种牛奶上面写了“100%鲜牛奶”,“巴氏奶”,这种奶喝了有没有好处...
巴氏杀菌鲜奶是指经巴氏杀菌处理后，既能保留牛奶中的营养成分，巴氏杀菌鲜奶需要冷藏，保质期短。虽然加热会使蛋白质变性并破坏维生素，但牛奶中的维生素含量较少，而且蛋白质变性仍然可以食用，所以巴氏杀菌鲜奶可以加热。
对于一些对热敏感的营养素，巴氏牛奶更能保存，如B族维生素。但是这种差异在整个膳食结构中是微不足道的，牛奶的主要营养素钙和蛋白质没有太大差异。
所以相对来说成本就高了，而且包装都是屋顶型的，成本又高了。自然就贵了！有些早晨送奶的，也是巴氏奶，为什么贵！因为有人工运输的费用。其实跟其他常温保存的奶没有含量上的任何区别。
巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用国际先进的巴氏低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的天然营养和活性物质，2-6℃下保质期5-7天，更营养、更新鲜、更安全。
巴氏牛奶的特点是有新鲜牛奶的口味，缺陷是电冰箱不可以少。因而，有规律性地吃奶习惯性的人最好是在家里或公司办公室喝。此外，巴氏牛奶适用冷食或冬季热饮，假如喜欢煮着喝得话，比挑选常温奶划算。
常温奶和巴氏奶区别大吗
1、主要区别是，性质不同、特点不同、保存期不同，具体如下：性质不同 常温奶 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。
2、巴氏牛奶的灭菌温度大部分是70 ~ 80度(时间更长)，常温奶一般是130 ~ 140度(时间很短)。对于一些对热敏感的营养素，巴氏牛奶更能保存，如B族维生素。
3、只是巴氏奶保质期短，冰箱冷藏情况下不超过15天，有些甚至不超过24小时。对消费者而言，巴氏奶也就更新鲜。而常温奶无须冷藏，保质期可达45天-8个月。建议在有条件的情况下，尽可能选择保质期短的巴氏奶即买即食。
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牛奶都有哪些区别?
牛奶类型：人们可以在超市或市场上买到多种类型的牛奶，例如全脂牛奶、半脱脂牛奶和脱脂牛奶等。不同类型的牛奶在味道和质量方面有所差异。 牛奶品牌和生产地区：不同品牌的牛奶肯定存在差异。
顾名思义高钙奶就是钙含量比其他牛奶高的牛奶。高钙奶与一般牛奶在饮用的口感上没有什么区别，就是其中的成分相比，高钙奶含有更高含量的钙元素。
通过不同的加工工艺，可以把牛奶分为很多种种类。从脂肪含量来看，可以分为全脂、脱脂、低脂牛奶。纯的全脂牛奶的脂肪含量约为0%-0%，低脂奶为0%至5%，而脱脂奶只有0.5%。
无传染病、无 *** 炎的健康乳牛 *** 中挤出的原乳为原料加工而成的液态奶。从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。脱脂牛奶：按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。
常温奶的营养到底比巴氏奶高吗?
1、一般来说常温奶营养更好一些，具体原因如下：常温奶，一般采用闪蒸（超高温瞬时灭菌法）杀菌的，时间非常的短，对牛奶中的B族维生素之类的营养素破坏较小。
2、蛋白质功效和钙的吸收两种营养成分相比较没有差多少，只是巴氏奶保质期短，冰箱冷藏情况下不超过15天，有些甚至不超过24小时。对消费者而言，巴氏奶也就更新鲜。而常温奶无须冷藏，保质期可达45天-8个月。
3、巴氏奶的保质期短，它相对于常温奶是有它的优势的，由于制作过程温度较低，不会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中的维生素含量比常温奶要高一些，经常喝奶的人群建议选择巴氏奶，虽然保质期短，但是短时间喝掉没什么影响。
4、常温奶的主要营养成分与巴氏奶并无区别，而且常温奶也有其优势，例如对冷链没有要求，保存期长。如果生乳的质量不高、细菌数过多的话，常温奶反而更安全一些，毕竟，超高温消毒能完全杀灭细菌，也能破坏更多的细菌毒素。
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6、其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃-85℃）生产出的是“鲜奶”，“超高温杀菌”（132℃）生产出的是“常温奶”。