制作鸡西刀削面辣汤的完整步骤分享（鸡西特色刀削面）

本文目录一览：

• 1、刀削面的汤怎么做
• 2、鸡西刀削面配方?
• 3、鸡西刀削面的介绍
• 4、哪位知道鸡西刀削面的辣汤做法及配料~

刀削面的汤怎么做

正宗山西刀削面汤料配方1 锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味后把花椒八角捞出去。

猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。

刀削面关键是卤汁 卤肉 主要原料：熟五花肉片200克 鸡蛋500克。

告诉你刀削面汤料配方，怎么做让刀削面汤更好吃？肉洗净，加水煮，不加任何调料。觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4，牛肉，软了烂了，就可以了。

鸡西刀削面配方?

1、正宗鸡西刀削面辣汤的做法是：肉洗净，加水煮---肉8成熟时放萝卜继续煮---葱花、香菜放在碗底---牛肉煮软切成块---放到碗底---盛汤---放盐、味精、辣椒油就可以了。

2、刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

3、主料：牛肉100克、刀削挂面125克、新鲜香菇2个、红泡椒1个、青蒜3根 辅料：盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量 步骤：牛肉切薄片，一点料酒，一点点盐，一点油，腌制一会。

鸡西刀削面的介绍

1、刀削面。刀削面比较符合鸡西人的口味，口感偏辣，把山西刀削面进行了改良，将老汤换成了辣椒，麻椒和牛肉做成的辣汤。这种刀削面味道很独特。烤冷面。烤冷面是鸡西小吃特色美食，也是一种传统面食。

2、鸡西刀削面：虽然说刀削面是山西名吃，但在鸡西很火的，也经过改良，别具一番风味。东北冷菜：冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。

3、鸡西那家刀削面好吃在鸡西市区中心有一家小小的面馆，名叫“极致·刀削面”，这里的刀削面让人赞不绝口。首先，它们的面条非常有嚼劲儿，口感十分Q弹，让人吃起来不会感到腻烦。

4、鸡西刀削面刀削面在鸡西也是很有名的，在传统刀削面的基本上进行了创新，传统刀削面主要是咸、香为主，而鸡西刀削面主要以香、辣为主，配上秘制的牛肉条，香辣的口感非常符合鸡西人的性格和喜好。

5、店内环境干净整洁，服务员素质也很高，让人在品尝美食的同时享受到了愉悦的用餐体验。最后是“家家利刀削面”，这里的刀削面受到鸡西市民的一致好评。

6、鸡西刀削面 在传统山西刀削面的基本上，经过数年的发展，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的性情。

哪位知道鸡西刀削面的辣汤做法及配料~

1、牛肉适量，树椒面，麻椒，五香粉，香叶，草果，白芷，大茴香，老抽，盐，味精。

2、鸡西刀削面的配菜一般有两种，就是榨菜和大头菜，榨菜被切成丁装进大盆，客人们可以自己用碗盛一些菜，用特制的陈醋泡上：大头菜切丝，一般是泡上醋和辣汤，这就成了美味的小菜。正宗辣汤配方：鸡西正宗刀削面辣汤。

3、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。