家常土豆炒肉的制作技巧和窍门大公开 土豆炒肉方法

本文目录一览：

• 1、土豆丝炒肉怎么炒好吃窍门
• 2、做米线的方法
• 3、土豆炒肉片怎么炒嫩又好吃

土豆丝炒肉怎么炒好吃窍门

土豆炒肉丝的正确做法：（1）准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。

土豆去皮洗净，切丝。鸡蛋打散。葱洗净，切段。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。葱洗净，切段。鸡蛋打散。猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。

土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

第1步、土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。

做米线的方法

食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。●米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

土豆炒肉片怎么炒嫩又好吃

瘦肉切片。请点击输入图片描述 洋葱切丝。请点击输入图片描述 锅中做一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用。请点击输入图片描述 炒锅中放入适量色拉油。热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。

准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。

将猪肉切成片，加料酒，盐和淀粉腌十五分钟。起油锅至九分热，加入猪肉片炒熟，起锅滤油。把剩下的油加热，将土豆切成片，放入锅中翻炒，加盐，生抽和水少许，加盖焖至土豆熟软。

土豆洗净切片。在水里泡几分钟，去淀粉。请点击输入图片描述 2 肉切片，腌渍十分钟左右。请点击输入图片描述 3 蒜苗切段，蒜头拍碎备用。请点击输入图片描述 4 起油锅 ，炒肉片。

然后我们加猪肉，翻炒至猪肉片透明时加土豆片，中火炒8分钟左右放盐，味精，蒜，葱，翻炒均匀，起锅。