亚硝酸盐的性质与应用是怎样的（亚硝酸盐的性质与应用是怎样的现象）

本文目录一览：

• 1、亚硝酸钠的物理性质
• 2、亚硝酸盐(硝粉)的作用
• 3、亚硝酸盐是什么东西
• 4、亚硝酸的化学性质和通途,越详细越好,

亚硝酸钠的物理性质

1、亚硝酸钠（NaNO）的物理性质是：亚硝酸钠是白色至浅黄色粒状、棒状或粉末。有吸湿性。溶于5份冷水、0.6份沸水，微溶于乙醇。相对密度17。熔点271℃。

2、亚硝酸钠的化学性质：亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO2，亚硝酸钠具有强氧化性，能与强酸反应生成亚硝酸，可与强碱反应生成亚硝酸盐，还能与有机物发生重氮化反应，加速钢筋的锈蚀速度。

3、物理性质：白色至浅黄色粒状、棒状或粉末。有吸湿性。溶于5份冷水、0.6份沸水，微溶于乙醇。相对密度17。熔点271℃。

亚硝酸盐(硝粉)的作用

防腐剂 亚硝酸盐具有良好的防腐作用，可以抑制食品中的细菌繁殖，延长食品的保质期。它与苯并芘（BHA）和溴代苯甲酸（BHT）相比，有更好的防腐作用，但它也有一定的毒性。

亚硝酸盐的作用与用途如下：亚硝酸盐存在的载体还是比较多的，包括了蒸馏水、腐烂的蔬菜以及腌制而未熟透的蔬菜。

肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。

亚硝酸盐主要可以和血红蛋白反应使生肉类颜色更好看。另外可以杀灭肉毒芽孢杆菌。但是添加量在0.3%左右。另外还要加入异Vc，用来中和剩余亚硝酸盐。因为亚硝有致癌作用。添加到腌制液中，同肉类充分混合。

亚硝酸盐的作用及危害有哪些呢？下面随小编一起来看看吧。很多人都知道酱卤制品中加入亚硝酸盐能起到防腐、护色、护味作用。而且外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

亚硝酸盐是什么东西

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子（NO2）的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要为白色至浅黄色粉末或颗粒，味道微咸，溶于水。

亚硝酸盐是一种化工原料，常见的一种工业盐，能防止食品腐败变质，具有显著的杀菌或抑菌效能，特别是在腌肉工业上得到广泛应用。

亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；使肉类具有独特的风味；能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。

亚硝酸的化学性质和通途,越详细越好,

1、化学性质 亚硝酸盐除黄色的AgNO2不溶于水外，大多数亚硝酸盐是无色的，一般易溶于水。 氧化性 2HNO 2 +2I - + 2H + ===I 2 +2NO↑+2H 2 O 这个反应可用于分析测定。

2、化学性质：弱酸性，亚硝酸是比醋酸稍强的弱酸。氧化性，亚硝酸及其盐中N原子具有中间氧化态+3，虽然它们既具有氧化性又具有还原性，但以氧化性为主。

3、亚硝酸，亚硝酸根：氮元素呈+3价，既有氧化性又有还原性，以氧化性显著 亚硫酸，亚硫酸根：硫元素呈+4价，既有氧化性又有还原性，以还原性显著 亚硝酸溶液呈浅蓝色（这个本人实验做过），亚硫酸无色。

4、分解产物硝酸盐分解的产物可以是：亚硝酸盐和氧气（碱金属和碱土金属的硝酸盐）；金属氧化物和氮氧化物（镁和铜之间的硝酸盐）；金属单质（铜后金属硝酸盐）。

5、化学性质 分子式：HNO2 分子量：4013 键长：N—OH为143pm，N—O为118pm。键角：HON为102°，ONO为111°。化学式HNO2。