酸奶未过期仍出现分层现象
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酸奶出水分层能吃么,酸奶没过期但是分层了
1、酸奶冷藏后分层出水一般还能喝。酸奶出水了一般并没有变质的情况下还能喝，已经变质的情况下多数并不能喝，以免导致身体健康造成影响。
2、如果欧亚酸奶出现水乳分离的情况，一般来说，如果没有异味、变质或发霉等情况，是可以喝的。这种情况通常是由于乳清分离导致的，酸奶中析出的奶清比较少，可以继续饮用。
3、如果酸奶出现水乳分离，还是可以食用的，但是建议在食用前先观察一下分离的情况。
酸奶为啥会分层
原因：发酵过度，酸度太高 发酵温度过高或过低。理想的发酵温度是40~42度。发酵中振动了。
乳浊液吧，里面含有乳酸菌和蛋白质等等，不是纯粹的溶液，所以会分层。正常啊。
当出现分层就是蛋白质沉淀在底层，上面一层是水时，酸奶说明变质了，这时就不能喝了。如果没有分层，只有均匀的结块，这是继续发酵导致的，可以喝，因为酸奶里加有菌种，如果温度稍微高一点，就会继续发酵。
酸奶有凝块是什么原因
产品沉淀导致结块 酸牛奶的主要成分是水和生牛乳，外加一些食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀现象。
产品沉淀导致结块：如果酸奶加过多食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀或结块现象。添加剂使用过量：有些厂家会选择添加增稠剂来让酸牛奶的口感更浓厚，使用不当会出现一些分层、结块现象。
酸奶结块可能是由于存储不当或存储时间过长导致酸奶牛营养成分发生改变引起的。 如果是凝固型酸奶出现轻微结块，属于正常的现象，在保质期内且未变质，可以喝。
蒙牛酸牛奶结块是坏了。是腐败造成，是酸奶存放时间长冷藏结块，是添加淀粉、胶过量等导致结块。不能饮用，结块与储存时间、温度、添加增稠剂有关，会影响健康，因为变质造成的结块，就不能饮用了。
酸牛奶结块可能是腐败造成，也可能是酸奶存放时间长冷藏结块，还可能是添加淀粉、胶过量度等导致结块。前者不能饮用，后二者知可以饮用。酸牛奶结块不正常，如不能鉴别结道块原因时尽量不要饮用。
可能是由于酸奶腐败、沉淀，以及添加剂使用过量所致，属于一种不正常的现象，其中的营养物质可能已经发生改变，不建议食用。可以结合味道、颜色等方面进行判断，如有异常，建议不要食用，以免对健康造成不良影响。
酸奶分层出水还能喝吗
如果只是飘了薄薄一层水，可以食用。酸奶放久了以后，表面会分离出一层水，这层水是乳清，即乳清蛋白，不会对人体造成伤害，可以食用。如果是水分很多，且有奶块飘在水中，这多半是酸奶变质了，不建议食用了。
酸奶上有层水，这层水是乳清，酸奶并没有坏掉，是可以吃的。无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。
酸奶水乳分离，如果没有变质，一般是可以喝的。如果保存得当，并且在保质期内，酸奶水乳分离这种现象是正常的乳清分离，析出的奶清比较少是可以继续喝的，如果彻底分离，建议不要继续饮用。
自制酸奶分层了为什么呢
1、原因：发酵过度，酸度太高 发酵温度过高或过低。理想的发酵温度是40~42度。发酵中振动了。
2、发酵时间问题：如果发酵时间不够长，可能会导致酸奶上面的奶层较厚。相反，如果发酵时间过长，可能会导致酸奶下面的水层较厚。 温度问题：在制作酸奶的过程中，温度过高或过低都会影响发酵过程，导致酸奶出现分层现象。
3、发酵时间过长会产生大量衍生液（淡黄色液体），就是像您所说的出现蛋清色，有分层，吃起来口感较酸，此为正常现象，可将衍生液分开饮用（衍生液内含丰富乳酸，维生素B等营养素）或搅拌食用。
4、颜色分层 颜色分层不太可能在原味的酸奶中出现，多是自己加了水果、抹茶粉之类的才会有颜色不均的问题。
5、一般自制的酸奶都会有乳清溢出，看起来像是分层，这是正常现象。超市买的酸奶放一会也会出现分层现象。
酸奶这个样子是坏掉了吗?没有过期的。
1、一般情况下酸奶没有过保质期应该不会变质。但是如果是你已经喝过的酸奶。没有喝完那很有可能在天气热的时候剩下没喝完的就容易变质。如果实在觉着。不好了那就别喝省得影响身体健康。
2、一般是因为冷藏时间过长，导致盖膜形成水滴，水滴在打开之前，掉在了酸奶表面，导致水分过于集中，就感觉稀了很多，只要不过有效期，就没有问题的。相关说明 酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。
3、酸奶没过期依然发酸，可能是因为储存在常温环境或包装破损，里面的益生菌会加速发酵，导致酸奶变质，建议不要再饮用这种酸奶。酸奶变质之后，它的味道形状都会和正常酸奶不同。