蟹黄未熟会带来酸涩口感吗？（蟹黄未熟会带来酸涩口感吗视频）
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蟹黄有点苦怎么回事,能吃吗?
1、蟹黄为什么会发苦 大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。
2、不建议吃。2 、螃蟹蟹黄苦的原因：（1）螃蟹太嫩，蟹黄不易板结，比较稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚实，食用感受不好，而且做熟之后外观也不黄，看起来比较淡。
3、该食物有点苦的原因可能是螃蟹未熟或已变质，不能吃。螃蟹未熟：未将螃蟹烹制全熟或为生螃蟹导致的蟹黄苦，通常表现为蟹黄颜色较淡、质地较稀，一般将螃蟹继续烹至全熟后即可继续食用，不会对人体产生不良影响。
4、可能是养螃蟹用了药物 螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是因为在养殖螃蟹的过程中用了过量的药物。因为螃蟹的生存能力手水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，螃蟹吃起来蟹黄就会发苦。
5、而蟹黄正是螃蟹的性腺器官，同样会受到药物的影响而出现苦味。
6、有些情况下蟹黄苦是不能吃的，螃蟹被污染或是螃蟹变质引起的蟹黄苦，是不能吃的，可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状；若是由于螃蟹未煮熟导致的，将螃蟹放进锅中继续蒸熟后，还是可以食用的。
蟹黄苦是因为没有蒸熟吗?
1、如果蟹黄比较苦的话会发现这样的蟹黄会比较稀、结不成快而且颜色也是非常淡，这是因为螃蟹还比较小还没有长成熟，因此这个时候可以把买回来的螃蟹养一段时间之后再做着吃。
2、蟹未成熟 蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味，而且蟹黄还未成型，即使蒸熟后也不会有凝固状态。
3、螃蟹黄有点发苦并不一定是没熟，也有可能是在烹饪之前没有将里面的脏东西清洗干净，这样煮熟之后就会有苦味了，建议在吃之前彻底将它清洗一遍。
蟹黄发苦是煮太久还是没熟
未熟透的螃蟹：由于蒸煮螃蟹的时间不够，螃蟹没有完全熟透，可能存在蟹黄苦，可以再放入锅中蒸煮一段时间，螃蟹彻底熟透后再吃，是没有问题的。
如果蟹黄比较苦的话会发现这样的蟹黄会比较稀、结不成快而且颜色也是非常淡，这是因为螃蟹还比较小还没有长成熟，因此这个时候可以把买回来的螃蟹养一段时间之后再做着吃。
螃蟹没有蒸熟 蟹黄是雌蟹独有的，雌蟹在没有蒸全熟之前蟹黄可能会有一股苦味，这个时候蟹黄颜色较淡、质地较稀，可以将螃蟹继续蒸熟后可继续食用，不会对人体造成不良影响。
公螃蟹烹饪时间太短：公螃蟹煮、蒸时时间太短，公螃蟹烹饪时一般需15~20分钟，否则会不熟，蟹黄稀、苦。病公螃蟹：如果公螃蟹的外壳上有灰褐色的斑点，或者爬行的时候缓慢，身体受损等不建议食用。
螃蟹的黄发苦并不适螃蟹没有煮熟，发苦的原因有以下几种可能：螃蟹没有清洗干净，含有赃物，食用起来带有苦味。螃蟹存放时间过长，已经出现了死亡或者变质的情况，煮出来的螃蟹黄味苦。
建议 没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃，否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体，导致人食用后出现身体不适症状；而未成熟的母蟹蟹黄发稀则可以吃，但味道会稍微带有微苦味，不是很好吃。