沪菜之外的菜系有哪些？沪菜相关介绍 沪菜的代表菜
本文目录一览：
中国十二大菜系有那些
1、江苏菜(苏菜)： 苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
2、分别为：四川菜(川菜)；广东菜(粤菜)；山东菜(鲁菜)；江苏菜(苏菜)； 湖南菜(湘菜)；福建菜(闽菜)；浙江菜(浙菜)；安徽菜(徽菜)； 北京菜(京菜)；上海菜(沪菜)；陕西菜(陕菜)；河南菜(豫菜)。
3、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽， 八大菜系 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、 津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
上海菜是淮扬菜吗?上海菜都有哪些?
当然是淮扬菜系了 长江中下游地区都属于大的淮扬菜系包括闽地的福州 应该是属于淮阳菜系吧 上海菜是淮扬菜系。
淮扬菜、杭帮菜和上海菜在口味和风格上存在明显的区别。 淮扬菜：淮扬菜的特点是精细考究，注重用料，口味以清淡平和为主。这种风格可能与其发源地有关，因为淮扬菜涵盖了如杭州、宁波、绍兴等地的菜点特色。
上海菜是以本地的食材和烹调方法为基础的菜系，有“本帮菜”和“淮扬菜”两种不同的流派。“本帮菜”是指以本地小吃和食材发展而来的菜肴，具有浓厚的地方特色。
上海菜有哪些特色菜?
上海红烧肉：这是一道上海传统名菜，以五花肉、黄酒、糖、酱油等为主料烹制而成。成品色泽红亮，肉质酥烂，滋味鲜美，深受食客喜爱。糖醋小黄鱼：这是一道以小黄鱼为主料的上海特色菜。
五：油炸虾。炸虾是上海的特色菜，在上海各大酒店都能看到。也是很多上海人外出下馆子必点的一道菜。最好用小河虾做油炸虾，然后用油菜炒，再用干辣椒和葱姜炒。虾仁外脆里嫩，清香可口。
上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
水晶虾仁 水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。它是用虾仁，玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。成菜后，香气四溢，沁人心脾，虾仁嫩滑，清香爽口，唇齿留香，让人食欲大增，老少皆宜食用。
沪菜(上海本地特色美食)
上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。
上海名菜有上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
红烧肉是中国南方传统名菜之一，营养价值极高。上海的红烧肉软糯香甜，入口回味无穷。隐隐透出甜中带咸、咖喱味少许、原味红烧，而上海的红烧肉则更多地加以调味改良。
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。
酱鸭最大的特色就是肉质十分鲜嫩，吃起来还有特别浓郁的香味，外观看上去非常不错，足以让人胃口大开。
上海菜是什么菜系
1、上海菜属于沪菜。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
2、上海菜属于泸菜系。上海的简称是沪，那么上海菜的菜系属于沪菜系。上海菜属于四大菜系中本帮菜，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
3、上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
中国是十二大菜系分别是哪些?
1、分别为：四川菜(川菜)；广东菜(粤菜)；山东菜(鲁菜)；江苏菜(苏菜)； 湖南菜(湘菜)；福建菜(闽菜)；浙江菜(浙菜)；安徽菜(徽菜)； 北京菜(京菜)；上海菜(沪菜)；陕西菜(陕菜)；河南菜(豫菜)。
2、安徽菜(徽菜)：徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，是中国八大菜系之一。
3、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽， 八大菜系 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、 津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
4、中国的菜系：第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等。
5、中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是宫廷最大菜系。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
6、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。