制作松软美味的发糕的秘诀是什么? 发糕如何做的松软
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发糕怎么蒸才松软好吃
1、,待蒸锅上汽,把发糕放在蒸锅内,上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去。盖上锅盖,大火蒸40分钟,然后关火焖5分钟。
2、待蒸锅上汽,把发糕放在蒸锅内,上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去。盖上锅盖,大火蒸40分钟,然后关火焖5分钟。蒸好的发糕体积变大了不少,用手按压不下陷就蒸好了。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。
发糕怎么做才松软
面粉发糕怎么做才松软 材料:面粉、酵母、红枣、红糖、温水。做法:先将红糖溶解,放凉至温。放入酵母搅拌,红枣洗净切碎。然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大。
做发糕的方法:小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效。
松软好吃的发糕做法如下:主料:米饭150克,粘米粉280克,清水280克,糖80克。辅料:鲜酵母6克。准备一碗凉米饭。材料集合。把糖,水,酵母,米饭,粘米粉依次放入破壁机,用筷子搅拌一下,防止粉末飞溅。
学会哪些技巧,蒸出的发糕不粘牙不塌陷,松软香甜,很美味呢?
待蒸锅上汽,把发糕放在蒸锅内,上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去。盖上锅盖,大火蒸40分钟,然后关火焖5分钟。蒸好的发糕体积变大了不少,用手按压不下陷就蒸好了。
问题四:发糕怎么做才松软 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。
,面和得太稀,做发糕的面糊一定是非常稠的,可以成型的,不可以流动的。过稀的面糊水分太多,蒸出来的发糕不会蓬松。
学会这些技巧,蒸出的发糕不粘牙不塌陷,松软香甜,很美味。
红糖发糕制作前,要准备好食材好吃的红糖发糕特点在于其软糯不粘牙,Q弹有嚼劲。蒸出来的红糖发糕,出锅之后不会塌陷。这也是零失误的红糖发糕特点。
今日用小麦面粉做点发糕,下边分享下我自己的操作步骤:第一步300克小麦面粉里加20克白砂糖,3克酵母菌,加上210mL的温水,拌和成粘稠的粘稠。再准备点胡萝卜丁和紫薯丁。
面粉发糕怎么做才松软
1、做发糕的方法:小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效。
2、水温控制好 发糕要发酵面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。
3、问题四:发糕怎么做才松软 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。
做出松软又美味的发糕
纯大米发糕 材料:大米粉、白糖 制作步骤:大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。隔水加热,期间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
水温控制好 发糕要发酵面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。
松软发糕做法:将面粉、玉米面、白糖、泡打粉放入碗中,混合并拌匀。酵母用温水化开,放置一会儿后倒入面粉中,并少量多次的加入温水和成面糊。
做发糕用的面粉糊,我们要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口感就会发粘。小苏打遇水会很容易失去效果,所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后,再添加水。
怎样做发糕才松软好吃
制作步骤:大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。隔水加热,期间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
红糖用开水完全融化,红枣去核剪成碎片,一起放进水里,然后把水放至温度约35度左右;把准备好的核桃仁也放进去;再放进面粉和耐高糖酵母粉。
问题一:发糕怎么做才松软 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例: 原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右)。
用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。
发糕松软又好吃的做法如下:材料:玉米面300g、面粉150g、鸡蛋2个、葡萄干适量。将玉米面倒入碗中,边加开水边搅拌。搅拌启桐猛成面疙瘩时打入两个鸡蛋,加一勺白糖,一勺酵母粉充分搅拌。
一般建议用低筋面粉做发糕。 也可以用玉米粉加入面粉,使食材蓬松,质地柔软。 如果用高筋面粉,蒸出来的年糕可能不蓬松。 搅拌不均匀。 也有可能是面粉没有搅拌均匀,发酵速度不够。 建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。