儿童期的饮食对大脑发育及食物偏好的影响（饮食对幼儿的重要性）
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脑部发育和吃的食物有关吗?
吃叶酸能够很好的避免神经系统疾病体质，吃蛋白质也能够促进孩子的脑部发育。蛋白质最佳的补充方式是摄入鱼肉，虾仁，鸡肉这三种肉类，因为这三种肉类的蛋白质含量非常高，但是热量却非常低。
推荐以下几种促进大脑发育的食物。鱼肉鱼肉中含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它胺基酸成分，是健脑佳品，尤其是海鱼。鸡蛋蛋黄含有丰富的卵磷脂(约占15%)，能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育，增强思维和记忆。
孕期的前三个月是宝宝神经发育的关键时期，孕妈们在初期要多吃五种食物，促进宝宝脑部发育。草莓草莓所含的叶酸含量最丰富，孕期不妨多食用一些草莓。
这4种食物对孩子大脑发育有帮助虾青素虾青素具有强大的抗氧化作用，能穿过血脑屏障进入大脑，直接作用于神经细胞，改善、提高海马体的记忆能力。
比如说一种防腐剂亚硝酸盐，它可以与血红蛋白结合，使人体组织内缺氧，影响大脑发育。另外，它还非常容易诱发癌症。所以青少年选择食品应该以营养为准。
胎儿的大脑欧发育除了基因遗传以外，还能借助食物来促进发育，特别是在在怀孕期，是推动胎宝宝大脑发育的1个黄金时期，这个时候孕妈如果能够吃一些，帮助胎儿大脑发育的食物，对胎儿的大脑是非常有利的。
影响宝宝智力和聪明的饮食有哪些
1、食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅。
2、鱼含有丰富的蛋白质和钙。经常吃鱼不仅不会导致肥胖，还会促进大脑和眼睛的正常发育。此外，鱼头富含卵磷脂。补充足够的卵磷脂可以增强人的记忆力和思维能力。哪些食物有利智商增长？经常吃鱼真的能让孩子变聪明。
3、不得不承认，油炸食物也是小孩的大爱无疆，例如热腾腾的鸡排、脆口的炸鱼等，小朋友们都吃不足。殊不知这种油炸食物，对小孩的人体和智商发展趋势肯定是有利有弊的。
影响孩子脑部发育的食物
1、含铅量高的食物 很多人觉得皮蛋瘦肉粥营养丰富，而且质地黏稠，口感顺滑，容易消化，非常适合小孩子吃。其实，皮蛋最好别给孩子吃。皮蛋由于其独特的风味而深受很多人的喜爱。
2、含铅食物含铅的食物可以杀死脑细胞，吃多了导致智力低下。比如爆米花皮蛋等。味精味精的危害非常大，可以导致宝宝缺锌影响智力发育。
3、孩子摄入过量的反式脂肪酸将容易导致肥胖，增加患心脑血管疾病的风险，还会影响智力发育，主要体现在记忆力减退上，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
4、影响孩子脑部发育的食物1 影响孩子脑部发育的食物 皮蛋、肉类 很多孩子喜欢吃皮蛋，能够提高其食欲，但是里面含有大量的铅，如果长时间服用的话，不仅会引起铅中毒，同时也会影响到大脑发育。