如何炖出无腥味的鱼胶 如何炖鱼胶不腥

本文目录一览：

• 1、鱼胶怎么去腥
• 2、炖鱼胶之前怎么处理?
• 3、牛奶炖花胶怎么去腥味
• 4、鱼胶怎么做好吃不腥
• 5、花胶去腥味的处理方式
• 6、鱼胶怎么炖好吃又不腥

鱼胶怎么去腥

用隔水炖营养最不易流失，去腥味的话可以加些姜片，西洋参，红枣。也可以在鱼胶粉溶液里加少量的柠檬汁，几滴就可以了，不要加的过多就会很有效了。

把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。用葱姜水泡发一夜。在炖煮的时候可以滴几滴白酒。可以用油把鱼胶过一遍。炖煮的时候可以加入红枣。

葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将 花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。

花胶去腥味的处理方式 先将花胶清洗干净，然后放入容器中，然后加适量冷水，水要盖过花胶，浸泡一晚。将泡完的花胶捞出来冲洗干净，这时候的花胶用手摸会比泡之前要变软了一些。

鱼胶去腥的做法：方法先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

炖鱼胶之前怎么处理?

一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时。炖鱼胶具体步骤如下：选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量）。

炖鱼胶之前，可以事先将材料焯水，去除其中的血沫和腥味。接下来，将鱼胶和其他食材一起放入锅中，加清水投适量的盐和料酒，以及一些调料，如姜、葱和胡椒粉，就可以开炖了。

具体方法：将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮，也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。

花胶一般指鱼胶，处理方法：1．一般花胶用热水浸泡。2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，用清水泡一个晚上，要换水(切忌沾到肥油)。

浸发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。3 油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。

鱼胶炖鸡，把鸡和鱼胶搭配在一起炖煮成汤来喝就非常不错，准备一只乌鸡，生姜，红枣，食用盐，再准备一些料酒，把鸡处理干净，剁成块状，放到开水里面烫一下，然后再把水分沥干，红枣核去除，生姜拍散，鱼胶放到清水里面。

牛奶炖花胶怎么去腥味

问题一：牛奶炖花胶怎么去腥味 花胶可以用生姜水泡，或者再煮一下，然后捞起来。牛奶炖花胶，牛奶最好是等花胶炖好了，再倒入，这样不会破坏牛奶的营养价值。 另外，如果是老一点的花胶，就没有什么腥味，可以不用去腥味了。

葱姜水去腥法 将锅中加入清水，放入葱姜，大火烧开，将泡发好的花胶放入水中汆烫5分钟后捞出，晾凉后就可以进行炖煮了。啤酒去腥法 方法和步骤同上。也可以在炖煮的时候不加水，直接加啤酒来进行炖煮效果更好。

怎么去腥味呢？实在怕腥的可以把2片生姜放进去一起炖，这样就能有效去腥了。花胶要不要泡水？正常情况下，一般花胶用冷水浸过夜，也可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘洗净即可。

鱼胶怎么做好吃不腥

1、鱼胶最佳食用时间是早上刚起床或者晚上睡前的时间。泡发好的鱼胶尽量再煮一下，煮的时候放入几片姜片，从而达到去腥的作用。

2、(1)先把鱼胶泡软(大概需要2个小时)直至变软用剪刀剪成条状。(2)红枣银耳洗干净待用。(3)将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖锅，加入适当的水，再炖煮2个小时左右。(4)炖好后根据个人喜好加入少许的白糖或冰糖调味。

3、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯！微甜也不腥。鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶山药汤 材料：鱼胶1只、铁棍山药300g、瘦肉适量、红枣片适量、盐适量 做法：鱼胶用冷水隔夜泡开，第二天将鱼胶剪开，煮沸。继续用冷水泡。

4、炖鱼胶做法一，桂圆炖鱼胶 材料 鱼胶，桂圆，冰糖 做法 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。

花胶去腥味的处理方式

1、花胶泡一个小时，清洗干净，直接和肉类一起炖，然后下点红枣、洋参、枸杞直接炖两个小时，既可以吃腥味也少。

2、葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将 花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。

3、源头去腥法 仔细观察花胶时，会发现花胶里面有一丝丝的黄油，花胶的腥味主要就是由它散发出来的，将花胶泡发后，用清水将里面的黄油清洗干净，然后继续浸泡8-10小时左右，这样就可以较好的去除花胶中的腥味。

4、外在去腥法 花胶太腥，那就去腥。去腥方法很多，但是，每一种方法你都需要去试，就会比较麻烦，因为每个人的说法不一样，总结为几点。①姜片去腥：切很薄很薄的姜片，用几片就足够去腥了。

5、准备姜片、葱段、料酒备用；锅内煮可没过花胶的水，煮滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴几滴料酒，煮大概5分钟左右捞起；稍凉后，花胶过冷水，即可切件待用。

6、将花胶清洗干净放入容器中，然后加适量冷水，水量要盖过花胶，放冰箱浸泡一晚。把泡完的花胶捞出来冲洗干净，这时候的花胶用手摸会比泡之前变软了一些。

鱼胶怎么炖好吃又不腥

1、炖花胶需要加入一些其它调料来中和花胶的腥味，例如姜丝、葱段、料酒、枸杞、冰糖等调料。其中姜和葱可以帮助炖出来的花胶更加入味，料酒可以起到去腥的作用，枸杞可以增加汤的甜度，冰糖可以让汤更加清甜。

2、牛奶炖花胶，可以有效提高抵抗力，对皮肤极好，可以消除黑眼圈。

3、配料烹饪步骤1准备好所有食材 2姜拍烂，花胶剪段 3姜拍烂放入沸水煮沸，然后放入花胶煮沸后花胶会缩成一团但是热水放凉之后，鱼胶会吸满水分，涨的很大 4洗去表面鱼油，鱼血这是鱼胶不腥的关键，腥味。

4、浸泡24个小。第一种蒸发 1先将鱼胶浸泡在清水中较大较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间2将鱼胶洗净，去除油脂你可以用小刀剪刀和其他工具把油脂刮掉鱼腥味的主要来源是油如果把油去掉，腥味就不腥了3向锅中加水，煮沸。