蔗糖的分子式及化学结构（蔗糖的化学结构简式）
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蔗糖分子的结构式和结构简式如何书写?
蔗糖的化学式是C12H22O11。蔗糖是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，其化学式为：C12H22O11，结构简式为：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。
蔗糖分子结构式：淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。几种常见构型的葡萄糖的分子结构式：另附PDF文件，见附件。
蔗糖是一个葡萄糖分子和通过糖苷键连接果糖分子组成的双糖。结构：α-D-吡喃葡糖基 - （1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α-苷键果糖是β-苷键。葡萄糖具有六元吡喃环状结构，果糖是呋喃环状结构。
蔗糖和葡萄糖有区别吗?
应用不同 蔗糖是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成的。蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然赐予人类的恩惠。几百年来，蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。
不一样。葡萄糖要比蔗糖甜多了，因为葡萄糖是单糖，是最容易被人体吸收的糖了，输液时可以直接打进人血管里。蔗糖是二糖，要经过消化才能被人体吸收，虽然吃下去后两种糖效果一样，但还是有细微的区别的。
性质不同：葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+63°至+60°。
葡萄糖是 单糖 ，而蔗糖是 二糖 ，蔗糖可以水解成1分子的葡萄糖和1分子的果糖，另外葡萄糖属于己醛糖，最大的特点是可以发生 银镜反应 ，而蔗糖不可以。这是最好的鉴别方法。
说出蔗糖、麦芽糖、淀粉的化学组成及结构特点
蔗糖和麦芽糖一定有羟基，可水解的部分可以理解为醚的结构。
化学蔗糖，有机化合物，分子量343。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
分子构成不同 蔗糖：即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。麦芽糖：是由两个葡萄糖单位经由 α-1，4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。