吃虾皮时需避免与哪些食物同时搭配?

1. 虾仁不能和什么一起炒？
2. 虾皮粉不可以和什么同食？

虾仁不能和什么一起炒？

柿子、茶水、空心菜等含维生素C的食物

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

虾的营养十分丰富，虾内含有很高的钙和五价砷离子，因此是不能与含有机酸的食物和富含维生素C的食物一起吃的。

含有机酸的如苹果、葡萄、菠菜等等，这些食物的有机酸可能会和钙离子反应生成沉淀，导致钙离子无法吸收

虾皮粉不可以和什么同食？

虾皮粉富含蛋白质和钙等营养成分，但其中也含有富含镉元素的虾青素，因此不宜与富含维生素C的食物同时食用。

维生素C能够促进镉元素的吸收，增加人体摄入镉的量，对身体健康不利。

因此，虾皮粉应避免与柑橘类水果，如柠檬、柚子等搭配食用，以减少镉元素的摄入。

同时，虾皮粉也不宜与酸性食物一同食用，应选择与碱性食物（如绿叶蔬菜、豆类等）一起搭配，有助于增强钙质的吸收。

虾皮不能和以下食物一起吃：　　1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;　　2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;　　3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。 4、虾皮与柿子、石榴不能同吃： 柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而引起腹痛腹泻的症状。吃虾皮注意事项虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。虾皮的营养价值高，可是患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的；因为虾皮为动风发物，因此患有皮肤疥癣者也一定不要食用虾皮。