自家制作糍粑的独特材料与步骤

1. 小糍粑是怎么弄出来的？
2. 做糍粑需要什么材料？
3. 小糍粑正宗做法？
4. 干田艾怎么做糍粑？

小糍粑是怎么弄出来的？

小糍粑是南方传统的小吃，正宗的做法是以糯米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、捣碎等步骤制成。其中最关键的步骤是蒸糯米和捣碎，如果这两个步骤做不好，小糍粑的口感和味道就会受到影响。同时，可以根据个人口味加入芝麻、花生碎等配料来增加口感和营养价值。

做糍粑需要什么材料？

做糍粑需要糯米、糯米面和清水这三种主要材料。首先将糯米浸泡数小时至过夜，然后蒸熟并晾凉。

接着将糯米捣成糯米浆，加入适量的糯米面，搅拌均匀成为糍粑面团。将面团揉成小圆块状，然后用手压扁成糍粑的形状。

最后将糍粑放入蒸锅中蒸熟即可食用。除了主要材料之外，还可以根据个人口味加入一些特色配料如花生碎、红枣等，以增加口感和营养价值。整个制作过程需要耐心和技巧，确保糍粑口感韧性十足，香甜可口。

小糍粑正宗做法？

小糍粑是南方传统的小吃，正宗的做法是以糯米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、捣碎等步骤制成。其中最关键的步骤是蒸糯米和捣碎，如果这两个步骤做不好，小糍粑的口感和味道就会受到影响。同时，可以根据个人口味加入芝麻、花生碎等配料来增加口感和营养价值。

干田艾怎么做糍粑？

原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

做法步骤：



第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。



第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。



第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。



第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。



第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。



第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。



第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。



第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。



第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。



材料：糯米粉、田艾、小苏打

做法：

✅田艾去根，摘干净淘洗三四遍，然后往锅里倒水煮田艾。锅里倒入适量小苏打，主要是为了固色、去苦。煮10分钟左右捞出过凉水（煮的水不要倒，留着备用），沥干水分，可以切碎、捣烂，或者用料理机、拉蒜神奇等榨汁，榨的过程中加适量煮的水。

✅把榨好的田艾倒进糯米粉里，搅拌均匀，太干的话加煮田艾的水。用手揉成团，不要担心糯米团太硬，蒸出来后糯米团会变软。

✅包的时候像饺子皮一样，揪成小剂，用手捏成皮，中间厚边缘薄。

干艾叶洗净，沸水煮熟后控水干，用刀剁碎，或者用搅拌机搅一下。适量水，碎艾叶，红糖煮沸，熟花生碎，芝麻碎，肉松，红糖碎，搅拌均匀备用。

竹叶剪好，用沸水泡一下，温水洗净备用。

准备500克糯米粉，80克澄粉，搅匀，倒入煮沸的艾叶红甜品，不然会烫手成这样就放些食用油一起搅拌好，要不会黏手，成品不用静置，可以直接包。每个45克，大半匙馅，包的时候准备小半碗油蘸手，沸水下锅，大火蒸12分钟刚刚好。