做一碗美味的冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤最正宗的做法？
【材料】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许
【制作】
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
步骤/方式一
肉馅切碎加葱姜末，一个鸡蛋，2勺料酒，1/3勺十三香，1/3勺鸡精，一勺味极鲜/生抽，一勺半淀粉搅匀上劲
步骤/方式二
这样就可以了
步骤/方式三
冬瓜削皮切大块
步骤/方式四
切成3毫米左右厚的片，太薄容易煮烂，太厚煮不熟
步骤/方式五
冷水放葱姜，一块浓汤宝
步骤/方式六
水开放冬瓜片，盖锅煮
步骤/方式七
冬瓜片煮至半透明
步骤/方式八
用筷子或者勺子下肉丸（注意：不要用手攥肉丸，攥出来的肉丸紧实，不Q弹），下肉丸要快，下好盖锅，水开3分钟即可
步骤/方式九
放香菜末，点香油，少许胡椒粉，出锅！汤鲜丸子又嫩又弹，好吃！
冬瓜丸子汤怎么做？
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可。
冬瓜丸子汤的做法
材料
原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
冬瓜圆子汤正宗做法？
【步骤一】：把五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。
【步骤二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。
【步骤二】：把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。
【步骤三】：肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。
【步骤四】：把搅打上筋的肉馅，用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用，这里要注意的是，把肉馅抓入手中，要在两个手掌中来回的团，主要是把丸子里边的空气排出来，这样做出的丸子才更加紧实Q弹。
【步骤五】：取一个砂锅放入适量的清水，放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉，烧开后开小火，把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。
【步骤六】：等丸子煮定型，然后开中火把丸子煮浮起来，把里边的泡沫打掉，然后放入白菜叶子把丸子盖上，最后盖盖开小火焖煮1个小时。
【步骤七】：丸子炖煮1个小时后，把白菜捞出来不要，把冬瓜下入锅中，盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟
【步骤八】：冬瓜煮后，放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐，煮2分钟关火，放半勺香油，撒上香葱末点缀成菜
冬瓜丸子汤的家常做法？
冬瓜丸子汤是一道清香可口、营养丰富的家常汤，具有祛暑、利尿等功效，下面就是一份简单易做的家常做法。
所需食材：
- 冬瓜：适量
- 猪肉馅：适量
- 油豆腐：适量
- 胡萝卜：适量
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成块状；胡萝卜切丝；油豆腐切块；青葱洗净切段；姜片切成薄片备用。
2. 猪肉馅加入葱姜、盐、料酒等调料，搅拌均匀。
3. 将步骤2的猪肉馅搓成适合大小的丸子备用。
4. 取一个汤锅，倒入适量清水，加入姜片和冬瓜块，开火烧开，放入丸子煮至煮熟。
5. 放入胡萝卜、油豆腐、鸡精继续煮一会，至胡萝卜熟软、汤色清亮后加入适量盐调味即可。
小提示：
1. 油豆腐入汤前需要焯水，去除浮油使汤更清爽。
2. 冬瓜和胡萝卜中富含的维生素和矿物质具有补益健康的功效，且为人体提供了充足的水分和营养。
冬瓜丸子汤味美汤鲜，是夏季清凉的美食之一，适合所有年龄段的人食用。丸子搭配清香的胡萝卜、油豆腐和冬瓜，清淡鲜美，滋味十足。此外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜和食材进行调配，即可调制出自己喜欢的口味。
用料 冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。
步骤
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
冬瓜丸子汤
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
冬瓜丸子汤最正宗的做法？
1.先把鱼白剁碎，保证里面没有一点鱼翅就可以了。
2.猪肉、鱼红、蛋清、淀粉混合均匀，顺时针搅拌5分钟，然后在加入上述所有的调料，在搅拌10分钟，然后捏一个丸子在水中，如果能稍微上浮起来，就代表丸子做好了，没有就需要继续搅拌。
3.冷锅下水，然后把捏好的丸子放到冷水中，开大火煮制，不盖锅盖，直到丸子煮的都浮起来了，就可以放入冬瓜片，在煮制5分钟，加入适量的调味即可。
4.出锅装盘，撒上适量的香油和香葱或者香菜，就可以开吃了。
清汤冬瓜丸子汤家常做法？
用料:冬瓜 200克，猪肉馅 400克，香菜 5根，姜 5片，葱 1根，料酒 2勺，生抽 5勺，白胡椒粉 1勺，黑胡椒粉 1勺
做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦，家常的清汤冬瓜丸子汤就做好了
主料：冬瓜1块、猪肉馅200克
辅料：小葱4棵、玉米淀粉15克、凉水适量
调料：盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克
做法步骤
1.材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
2.冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。
3.冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
4.煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
5.肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。
6.用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
7.此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
8.手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
9.全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。
10.冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。
11.冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！
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