如何正确炖制排骨，让其完美熟透
排骨炖不烂怎么补救请帮忙？
1、将猪排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（务必是凉水下锅，不然肉就炖不烂了），捞起来猪排骨
2、换一锅水，将猪排骨倒入再次煮（这儿的水也务必是沸水），不必放盐等调味品，能够添加姜，能够小量加少量醋（那样炖出去的猪排骨钙非常容易炖到汤里）
3、沸腾后文火炖1钟头 （同压力锅做出去的一样烂）
4、待排骨炖好后添加鸡精、盐等调味品。
排骨没炖烂的快速补救措施如下：
1、高压锅放水，隔水把排骨放下去，用煮饭档，快速焖煮补救。
2、用蒸锅，放上蒸架，隔水蒸半个小时左右，蒸熟补救。
3、回锅，油锅里加一些白糖和水，煮成红色后放入排骨，再加一些香料，继续焖煮。回锅的时候需要注意味道的甜淡程度，适应加一些调味。
继续炖。没有其他办法，只有继续炖，排骨一般用高压锅排气后7分钟左右就可以了，普通锅要煮三十五分钟左右，炖排骨要一次加够水，中途加水也只能加开水，不然排骨汤口感就会变差。
排骨咋炖肉最烂又好吃？
炖排骨很常见，有许多种做法，可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。炖排骨时放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使排骨汤味道更鲜美，如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
排骨要炖肉，最嫩又好吃，那么我们在炖排骨之前，首先要把排骨清洗干净，然后用盐生抽把它腌制，大概一个小时左右，然后放到油锅里头爆炒一下，吵完之后窜出来，冷却之后，开始放入已经烧开的水里面，慢慢的，小火炖大概两个小时左右就可以了
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