是否需要用开水烫橄榄菜的新拌法

1. 新鲜橄榄菜怎么吃？
2. 干的橄榄菜用温水泡还是凉水？
3. 干橄榄菜怎么泡？
4. 沙拉橄榄菜要焯水吗？

新鲜橄榄菜怎么吃？

准备食材如下：猪脚1只，橄榄菜小半碗，青红椒各1个，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙

具体做法如下：首先将猪脚处理干净，剁成小块，然后放到容器里面，加入半碗橄榄菜，加入适量的葱姜蒜末，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制15分钟，接着将猪脚转移到蒸盘里面，腌制剩下的橄榄菜铺到猪脚上面，蒸锅上汽之后，中火蒸1个小时即可。

清炒、橄榄菜炒刀豆 制作步骤

1.刀豆切粒，用油炸熟。

2.橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3.倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 要领 1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿 2.橄榄菜咸鲜，要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。 拌橄榄菜 原料 橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。 做法 橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

干的橄榄菜用温水泡还是凉水？

橄榄菜的做法有很多，凉拌橄榄菜也是一种典型的吃法，尤其是在我国潮汕地区比较流行吃凉拌橄榄菜，也有很多人将买回来的腌制橄榄菜用来凉拌，其实，凉拌橄榄菜的做法很简单，和其他凉拌菜没有什么分别，主要是工序不一样，而且所需要的调料也是根据个人口味爱好来调节的。

　　原料：榄菜半斤。鲜酱油、麻油、大蒜。

　　做法：

　　1、橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干。

　　2、大蒜拍松切末。

　　3、取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水。

　　4、装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下

干橄榄菜怎么泡？

　　1、拌橄榄菜的泡法

　　原料：

　　橄榄菜心300克、精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。

　　美食做法：

　　橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

　　特色：

　　碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦

　　2、吃法：

　　江虾橄榄菜

　　制作方法：

　　原料 ：活江虾250克。

　　调料 ：瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。

　　制作 ：清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。

　　特点 ：色彩鲜艳，口味鲜美。 制作关键 一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。

1、拌橄榄菜的泡法　　原料：　　橄榄菜心300克、精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。　　美食做法：　　橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。　　特色：　　碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦　　

2、吃法：　　江虾橄榄菜　　制作方法：　　原料 ：活江虾250克。　　调料 ：瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。　　制作 ：清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。　　特点 ：色彩鲜艳，口味鲜美。 制作关键 一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。

沙拉橄榄菜要焯水吗？

不需要焯水，蔬菜沙拉以生吃为好，特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人食欲。如：笙菜，莴苣，白菜，菜心等都可以拿来做沙拉。

沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

橄榄菜一般需要先过水，以下是原因：

1. 橄榄菜加盐腌制后会有一些苦味，通过过水可以将部分盐分和苦味冲洗掉。

2. 橄榄菜保存的时候会添加一些明矾等添加剂，过水可以将这些添加剂洗掉。

3. 橄榄菜种植期间可能会接触到一些农药，通过过水去除表面的农药残留，可以让橄榄菜更加健康安全。

具体过水的方法为：

1. 将橄榄菜放入清水中浸洗，轻轻搓揉一下。

2. 更换干净的水，把橄榄菜放入锅中，大火煮开。

3. 沸水中加入一些料酒，并将橄榄菜投入锅中煮1-2分钟。

4. 将煮好的橄榄菜捞出，冲入凉水中浸泡1-2分钟。

5. 取出后，用清水彻底清洗干净。

要。制作凉拌橄榄菜的时候,焯水是一个很重要的步骤。

 一般干橄榄菜先泡发,然后再进行焯水,这样做出来的凉拌橄榄菜口感会更软嫩;需要注意的是,泡发后的干橄榄菜焯水时间不宜过长,大概1分钟左右即可。

你好，对于沙拉橄榄菜，是否需要焯水主要取决于个人口感偏好和菜品烹饪的需要。
其实，一般情况下，不需要对沙拉橄榄菜进行焯水处理，可以直接加入沙拉中使用，这样既方便又能保留菜品的营养。
但如果你想让沙拉橄榄菜更加脆嫩，可以将其焯水，焯水时间控制在5-10秒钟左右，然后迅速放入冰水中，再过滤掉多余的水分，这样菜品会更加口感好，质地脆嫩。
最后，根据个人口感需要来决定是否焯水，如果不偏爱脆嫩的口感也可以直接食用，焯水只是一种处理方法，不是必须的过程。