麻辣青椒炒鸡的制作方法
青椒炒鸡的家常做法？
第一步：首先准备一只鸡剁成小块，把鸡肉放在碗中，加上适量的清水和食盐，反复抓洗几遍，把鸡肉上面的血水洗干净，最后捞出来控干水分备用。
第二步：把青椒切成滚刀块，再切点姜片和葱段，鸡肉水分控干后，加上姜片、葱段、胡椒粉、酱油、老抽、食盐用手抓拌均匀。
第三步：在锅里倒上菜籽油，油温7成热时，把鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡肉里面的水分炒掉一点，锅里油有点清亮时，转到心中小火，把葱蒜放进去快速翻炒均匀。
第四步：翻炒出香味后，把鸡肉推在一边，放上一勺豆瓣酱炒出香味，再放上几颗干花椒，放上切好的小青椒、姜片，快速翻炒均匀，加上鸡精、白糖继续翻炒均匀，把青椒炒到断生，倒上几滴香油翻炒均匀出锅。
用料：鸡腿肉430克，青椒3个，
辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
1、鸡腿去后无骨切成块，放入酱油、料酒，蛋清、生粉搅拌均匀，腌30分钟。
2、准备一个小碗，小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油，油温五成热的时候，把鸡肉放到锅里煎一下，将鸡块煎至金黄色，捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中，煸炒出香味，倒入炒好的鸡块，倒入调味料，翻炒均匀后即可出锅，美味的青椒炒鸡就做好了。
1. 将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、生抽、料酒和糖腌制15分钟。
2个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油适量
300克，青椒 2个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油适量
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
5分钟。
6. 加入青椒块翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽和糖继续翻炒。
8. 炒至青椒变软熟即可。
9. 出锅前再淋上一点点料酒增香即可。
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
图片
1.仔鸡杀净，砍成小块。
2.姜、蒜切成丁，青椒切滚刀。
3.土辣椒崭碎，备用。
4.热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块。
5.放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸炒才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒。
6.待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次。
7.再放入少许酱油上色，有酱香味。
8.然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒。
9.青椒炒熟即可出锅了。
胡辣椒炒鸡做法？
食材：青辣椒1个，红尖椒1个，香葱几小根，鸡肉，盐半匙，糖少许。
做法：
1、食材备好。
2、辣椒切掉头部，用水冲洗干净，顺便扯去里面的白筋和籽，切丝。
3、香葱切碎。
4、蛋液打散待用。
5、炒锅烧热油，倒入小葱，香味瞬间被炸了出来，快速入蛋液。
6、炒成型后盛出。
素炒青椒鸡块家常做法？
食材
青椒200克
鸡肉200克
葱，姜适量
盐3克
大料粉2克
花椒粉2克
味极鲜酱油4毫升
白糖5克
方法/步骤
1准备好鸡肉和青椒，把鸡肉和青椒全部切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
2炒锅放花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，白糖，大料粉和花椒粉调味。
3再放入鸡块翻炒，加入味极鲜酱油上色。
4再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
5再放入青椒块炒至断生即可。
6然后出锅装盘，这样一盘青椒炒鸡块就做好了。
1、鸡腿去后无骨切成块，放入酱油、料酒，蛋清、生粉搅拌均匀，腌30分钟。
2、准备一个小碗，小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油，油温五成热的时候，把鸡肉放到锅里煎一下，将鸡块煎至金黄色，捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中，煸炒出香味，倒入炒好的鸡块，倒入调味料，翻炒均匀后即可出锅，美味的青椒炒鸡就做好了。
用料：鸡腿肉430克，青椒3个，
辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
青椒炒鸡怎么做？
用料：鸡腿肉430克，青椒3个，
辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
1、准备用料。青椒、鸡肉、葱、姜、盐、大料粉、花椒粉、味极鲜酱油、白糖。
2、准备好鸡肉和青椒，把鸡肉和青椒全部切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
3、炒锅放花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，白糖，大料粉和花椒粉调味。
4、再放入鸡块翻炒，加入味极鲜酱油上色。
5、再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
6、再放入青椒块炒至断生即可。
7、然后出锅装盘。
辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了～下次一定改！）
材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。
步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香～
辣椒炒鸡珍的家常做法？
主料
鸡胗适量
鲜红辣椒适量
大青椒2个
辅料
香葱3根
蒜7粒
油适量
盐适量
鸡精少许
花雕酒适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
花椒适量
八角2个
淀粉适量
生抽适量
白糖少许
1. 鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用。
2. 准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝。
3. 热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒。
4. 炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉。
5. 另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香。
6. 倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒。
7. 倒入辣椒翻炒一分钟。
8. 放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可。
青椒炒鸡胸脯的家常做法？
辣椒切块、鸡胸脯肉洗干净切丝。
步骤2/4
鸡胸脯肉切好、放碗里、加入盐、鸡精一点、一点辣椒油。淀粉、腌十分钟。然后锅放油烧热、放十几颗花椒、加入生姜大蒜、然后鸡肉倒下去炒一会?一点味极鲜。大火炒一会装盘备用。撒上葱花、
步骤3/4
辣椒倒锅里炒、
步骤4/4
然后把炒好的鸡肉倒过来跟辣椒一起炒、装盘就OK啦！
食材
鸡胸肉 1块
青椒 3个
淀粉 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1、锅里水烧开，鸡胸肉放入焯一下，捞出备用
2、鸡胸肉切丝（片）
3、加入少许盐和淀粉，抓匀后，腌制15分钟，鸡肉不柴
4、切蒜，青椒备用。
5、热油下鸡肉，肉发白之后加酱油
6、酱油爆香之后放蒜，蒜香之后放青椒
7、青椒软了之后加入盐和鸡精调味，之后就可以出锅了
注意事项
如果怕辣椒太辣了，尤其是小孩子不吃那么辣。可在切青椒之前，用热水将青椒焯熟一下。这样之后炒出来的菜就不那么辣了
青椒炒鸡脯肉食材准备
鸡脯肉300克，青椒6个，熏豆干4个，生粉适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，老抽少量
步骤
1，鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。
2，搅拌均匀。
3，熏豆干切丝。
4，青椒洗净切丝。
5，热锅油。
6，鸡脯肉到进去翻炒。
7，炒好后出锅。
8，在把豆干放到油里翻炒。
9，在把青椒放到锅里翻炒。
10，青椒炒香后放入鸡脯肉。
11，在加入少量的生抽。
12，青椒鸡脯肉出锅了。
提示：鸡脯肉是速冻的，用生粉搅拌的时候可以多放些水，这样肉质口感会嫩些。


1.鸡脯肉解冻后清洗干净
2.鸡脯肉切丝
3.加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉
4.抓匀腌制十分钟
5.青椒洗净后去蒂去籽
6.青椒切丝
7.炒锅里倒入油，放入姜片爆香
8.将鸡脯肉倒入锅中
9.翻炒变色后盛出备用
10.把青椒丝放到锅里翻炒
11.青椒断生后放入鸡脯肉
12.加入少量酱油
13.加入适量盐调味
14.加入鸡精拌匀出锅
1.炒肉丝类的菜，菜肉最好分开炒受热均匀，味道好。
2.炒肉丝类菜切丝很考验刀工，粗细均匀，才能受热一致，色泽和口味才好。
用料：鸡胸肉1大快、青椒2个、 红辣椒 半个、 䓤 半根、姜 3片、蒜 3瓣
调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、 海天蚝油 1勺
鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：
步骤 1、准备一块鸡胸肉。
步骤 2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。
步骤 3、准备两个青椒。
步骤 4、青椒洗净切成丝。
步骤 5、再切一点红辣椒配色。
步骤 6、准备葱姜蒜。
步骤 7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。
步骤 8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。
步骤 9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。
步骤 10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。
步骤 11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。
步骤 12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。
步骤 13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。
操作步骤/方法
1食材
2鸡胸肉150克青椒50克仔姜丝30克蒜米适量料酒适量生抽适量
31.首先把鸡胸肉切成薄片，然后加适量的盐、生抽、料酒腌制十几分钟。
42.青椒切成丝、仔姜切成丝备用。
53.热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放姜丝进去加适量的盐翻炒入味。
64.下腌制好的鸡胸肉，大火翻炒至变色。
75.然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放青椒进去，加适量的盐煸炒至软。
86.然后混合鸡胸肉翻炒一下，加适量的生抽，大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。
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