南瓜焗蛋黄的制作方法

1. 蛋黄焗南瓜的蛋黄怎么做？
2. 蛋黄焗南瓜用生蛋黄还是熟蛋黄？
3. 蛋黄焗南瓜家常做法？
4. 咸蛋黄焗南瓜是怎么做的？

蛋黄焗南瓜的蛋黄怎么做？

蛋黄焗南瓜的蛋黄一般选用的是咸鸭蛋的蛋黄。我们将蛋黄取出，放入容器中，用小勺将其压碎后备用。

锅中放入少许食用油，不用等油热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，开最小的火慢慢翻炒，直到锅中炒出好多细未既可放入你想焗的食物，翻炒均匀即可。注意，千万要用小火炒，否则炒火大就囗感颜色都不好了。

【蛋黄焗南瓜】所需材料：南瓜1斤、咸鸭蛋黄（熟）2颗、油适量、淀粉3-4汤匙、

做法步骤：



1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。



2.把南瓜切成粗细均匀些地条。



3.把咸鸭蛋黄放在碗内，用勺子把鸭蛋黄碾压碎，压成末。



4.锅内加入水烧开，下入南瓜条焯水，焯水半分钟就可以了，把南瓜条捞出。



5.把焯水后的南瓜条放到冷水中投凉，捞出沥净水分。南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。



6.把南瓜条放到容器内，分次加入淀粉，一边加淀粉，一边用筷子翻拌，使每一条南瓜都均匀的裹上一层淀粉，南瓜条上尽量多裹一些淀粉。



7.锅内加入油烧至5-6成热，下入裹好粉的南瓜条炸制，把南瓜条炸制1分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。加大火力，升高油温至7成热左右，放入南瓜条二次复炸1分钟左右，炸制外焦并呈金黄色时，将南瓜条捞出，沥净油待用。



8.将炸南瓜条的油倒出，留少许底油，留1汤匙左右就可以了，不要留多，下入鸭蛋黄，小火翻炒，将鸭蛋黄小火炒至翻沙，起沫。



9.下入炸好的南瓜条，翻炒几下，使南瓜条上沾满蛋黄，关火，盛出装盘即可。



小贴士：南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。南瓜炸制时间不要过长，已经焯水半分钟，再炸制2分钟，南瓜已经熟了，炸制时间过长，南瓜条就会变软，吃着表面就不酥香了，鸭蛋黄要有小火炒制，用大火容易炒焦

蛋黄焗南瓜的蛋黄应该这样做。如下:把蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

再将蛋黄用勺背碾碎，然后用平底锅放少许底油，放入蛋黄，煸炒。等蛋黄冒泡泡，有香味了，再放入事先炸好的南瓜条翻拌一下就可以出锅了。温馨提示 :最好放芝士粉，可以提味，没有可省略。

蛋黄焗南瓜用生蛋黄还是熟蛋黄？

当然是用熟鸡蛋的蛋黄了，蛋黄炬茭瓜，蛋黄炬螃蟹都是用熟鸡蛋的蛋黄作的，因为只有熟鸡蛋的蛋黄才能产生粉细的口感。不可能用生鸡蛋。

用普通的鸡蛋煮熟了就可以了，只用蛋黄，把蛋黄捣碎，加少量的盐和料酒，搅拌均匀。先炒南瓜，南瓜炒熟了以后再把蛋黄撒到锅里翻炒。

通常是用熟的咸蛋黄。

蛋黄焗南瓜的正确做法：

1、准备一块南瓜，切成条。

2、用一小勺盐腌制二十分钟。

3、准备三个咸鸭蛋黄，用勺压碎备用。

4、南瓜腌制出水后沥干水分，加入淀粉拌匀，让每根南瓜上都沾上淀粉。

5、锅中放油加热至5成热，下入南瓜条。

6、小火炸至表面淡黄并且变硬，捞出控油备用。

7、冷锅冷油，下咸蛋黄。

8、开小火慢炒，炒至蛋黄冒泡。

9、下入南瓜条，（喜欢吃甜一点的也可以加一小勺糖）翻炒均匀。

10、可以出锅啦！

熟的。

蛋黄南瓜是常见的甜品，成品后口感甜咸，外观金黄，风味独特。蛋黄南瓜制作的材料包括南瓜、咸蛋黄、食用油、食用盐、白砂糖等。南瓜在烹饪之前需要清洗后，去掉外皮和南瓜籽，切成厚片，放入锅中煎熟后捞出，锅中留少许底油，添加蛋黄、南瓜翻炒后，加入食用盐，白砂糖等佐料翻炒均匀出锅即可。

要用熟蛋黄。

【蛋黄焗南瓜】所需材料：南瓜1斤、咸鸭蛋黄（熟）2颗、油适量、淀粉3-4汤匙、

做法步骤：



1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。



2.把南瓜切成粗细均匀些地条。



3.把咸鸭蛋黄放在碗内，用勺子把鸭蛋黄碾压碎，压成末。



4.锅内加入水烧开，下入南瓜条焯水，焯水半分钟就可以了，把南瓜条捞出。



5.把焯水后的南瓜条放到冷水中投凉，捞出沥净水分。南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。



6.把南瓜条放到容器内，分次加入淀粉，一边加淀粉，一边用筷子翻拌，使每一条南瓜都均匀的裹上一层淀粉，南瓜条上尽量多裹一些淀粉。



7.锅内加入油烧至5-6成热，下入裹好粉的南瓜条炸制，把南瓜条炸制1分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。加大火力，升高油温至7成热左右，放入南瓜条二次复炸1分钟左右，炸制外焦并呈金黄色时，将南瓜条捞出，沥净油待用。



8.将炸南瓜条的油倒出，留少许底油，留1汤匙左右就可以了，不要留多，下入鸭蛋黄，小火翻炒，将鸭蛋黄小火炒至翻沙，起沫。



9.下入炸好的南瓜条，翻炒几下，使南瓜条上沾满蛋黄，关火，盛出装盘即可。

蛋黄焗南瓜家常做法？

原料：咸鸡蛋黄、南瓜、盐。

做法步骤：

1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

2.捣碎，南瓜去皮切条

3.加一勺淀粉，上下掂起容易让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

4.锅里稍微多加点油，下南瓜条。

5.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

6.取出控油。

7.锅里注油烧热，下蛋黄碎。小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。

8.倒入南瓜条翻炒均匀即可

准备好原材料；将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟，

拿出来后趁热用勺碾碎；南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟：

烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡

下入准备好的南瓜条；轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可

用料

咸蛋黄3个，南瓜600克，盐适量，葱花适量，淀粉适量食用，油适量，糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

主料：南瓜半个 

辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量

1、准备好材料。

2、南瓜切半，去皮，切条。

3、锅内倒入油，烧热。

4、将南瓜条倒入油内小火炸熟。

5、炸得稍变软，捞出晾凉。

6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。

7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒入锅内炒散。

8、加入少量盐。

9、加入适量味精。

10、将南瓜条倒入锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。

咸蛋黄焗南瓜是怎么做的？

咸蛋黄焗南瓜是一道非常美味的菜品，南瓜的甜味和咸蛋黄的香味结合在一起，口感丰富。以下是一种简单易行的做法：

所需材料：

- 南瓜 500 克

- 咸蛋黄 2 个

- 奶油 30 克

- 牛奶 50 毫升

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 糖 适量

做法：

1.南瓜去皮去籽，切成小块，放入烤盘中。

2.将咸蛋黄取出，切碎备用。

3.在南瓜上撒上适量的盐、糖、黑胡椒粉。

4.将切碎的咸蛋黄均匀地撒在南瓜上。

5.在南瓜和咸蛋黄上均匀地涂上奶油。

6.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到南瓜变软，表面呈金黄色即可。

7.取出烤盘，将烤好的南瓜放入盘中，撒上适量的黑胡椒粉。

8.将牛奶倒入烤盘中，用铲子轻轻地刮一下烤盘底，将烤盘中的焦糖和奶油混合均匀，倒在南瓜上即可。

这道咸蛋黄焗南瓜的做法简单易行，非常美味，适合家庭制作。

做咸蛋黄焗南瓜的方法:

1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

2.捣碎。

3.南瓜去皮。

4.切条。

5.南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。

6.加1勺淀粉。

7.上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

8.锅里稍微多加点油，下南瓜条。

9.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

10.取出控油。

11.锅里注油烧热，下蛋黄碎。

12.小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。

13.倒入南瓜条。

14.翻炒均匀即可。