东北地区的山野菜品种有哪些？

1. 东北的山野菜是什么歌？
2. 东北特有的青菜？
3. 东北十大野菜？
4. 东北地区什么植物秋天种春天收？
5. 东北山野菜有哪些？

东北的山野菜是什么歌？

东北菜东北味 (DJ何鹏版) - 后秋

词：刘旗

曲：刘旗

编曲：何鹏

OP：深圳市中讯通文化传播有限公司

（未经许可,不得翻唱或使用）

铁锅炖大鹅贼啦香

尖椒干豆腐喝二两

粘豆包还有那酸菜血肠

火烧冰山是西红柿拌糖

鲶鱼炖茄子美名四方

地三鲜还是那老三样

大萝卜大白菜吃出健康

蘸酱菜离不开那东北酱

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味

铁锅炖大鹅贼啦香

尖椒干豆腐喝二两

粘豆包还有那酸菜血肠

火烧冰山是西红柿拌糖

鲶鱼炖茄子美名四方

地三鲜还是那老三样

大萝卜大白菜吃出健康

蘸酱菜离不开那东北酱

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味

东北特有的青菜？

婆婆丁是东北特有的。

婆婆丁，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。

东北的酸菜都是大白菜腌制的，而且不会放任何催化的东西，只是单纯的靠时间来腌制，里面的白菜帮脆脆的，叶子还是比较嫩，而且这是东北的特色蔬菜，包饺子、炒着吃，或者是包包子、炖菜什么都行，超级百搭！

1，刺嫩芽，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，主要分布于东北东部地区，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。

刺嫩芽可以焯水后蘸酱吃，或者炒鸡蛋，炒肉，腌制，作馅等。

2，刺五加，刺五加是一种灌木植物，因为每每生长的时候会长出5个小叶，椭圆形的叶子边缘还有尖锐的锯齿，所以才被叫做刺五加，是一种野生药材。

刺五加的嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等，清香味美。

         婆婆丁，蒲公英味道味苦，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

        荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相当。荠菜生长在山坡、田边及路旁，可以生吃，炒食，做汤，包子馅或者饺子馅。

         曲麻菜，学名：苣荬菜是一种味苦性寒的野菜。

         小根蒜，又名：山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。

      柳蒿芽，柳蒿芽为柳蒿的嫩茎叶，柳蒿不仅美味，营养价值也很高，《本草纲目》记载：“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”，它还具有清热解毒、降血压、生毛发等功效。

东北十大野菜？

　　1、大耳朵毛

大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同。大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。

　　2、柳蒿芽

　　在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效。

　　3、刺嫩芽

　　刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了。

　　4、猴腿菜

　　猴腿菜也叫盖蕨菜，这种野菜较多见，一般在潮湿的山沟里都有，做法也很多，比如说洗净后水焯蘸酱，猴腿炒肉都非常可口，猴腿还可以水焯后晾干保存，或者腌渍保存。

　　5、大叶芹

　　大叶芹也叫二甲芹，是一种药食兼用的野菜，可以清炒，水焯后凉拌，特别是做馅更是美味，在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜，可见大叶芹包馅是很有特色风味的。

　　6、小根蒜

　　小根蒜也叫大脑瓜，小时候很多人都挖过，食用简单，大多数采回来都是洗净后直接生食蘸酱，辣的过瘾下饭，也可以加些调味料做成炝拌菜。

　　7、荠荠菜

　　荠荠菜又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。可以用来包饺子，炖汤。

　　8、灰菜

　　灰菜又名灰条条，灰灰菜。是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。

东北地区什么植物秋天种春天收？

东北地区以下几种植物秋天种春天收，甚至种一次可以收获很多年。

柳蒿芽

柳蒿芽是一种野生植物，喜欢生长在河边、沟边、草地、地头等地方，喜欢潮湿向阳的地方。可以在秋季或春季挖取柳蒿芽的根系，然后进行栽培。一般都是进行开沟栽培，沟深3厘米，把柳蒿芽的根顺着沟向摆放，然后覆土2～3厘米，最后浇水，保持土壤湿润，春季栽培一般10～15天出苗；秋季栽培在地上部分枯黄后挖取根系，要在第二年春天出苗。栽培后第一年的柳蒿芽不要进行采收，以后可以在每年春节萌发后进行采收，为柳蒿芽具有“窜跟”能力，所以栽培一次可以收获几十年。

蕨菜

蕨菜是我们东北地区的常见山野菜，是一种多年生草本植物，可以在秋季进行移栽，同样是利用根系进行移栽。当蕨菜的地上部分枯萎后挖取根部，可以进行沟栽或穴栽，深度为3——5厘米即可，栽后浇足水分，在第二年春天出苗。蕨菜栽培一次可以采收多年，目前也有人在塑料大棚里进行栽培，并且取得成功。

大叶芹

大叶芹是我们东北地区的特色山野菜，喜欢生长在山林的路边。可以用根茎移栽，也可以利用种子育苗繁殖，然后移栽。大叶芹耐寒、耐寒移栽易成活，一般土壤都可以适应。种子成熟时采收，在春季育苗，育苗播种深度1～2厘米，保持土壤湿润，出苗后进行除草、间苗，当苗高5厘米左右时可以进行移栽，移栽后浇足水分；根茎移栽，可以在野外挖取完整的根茎进行移栽，春夏季都可以进行，如果叶片过大，可以把叶片在中间剪断，以减少水分蒸发。大叶芹同样可以种植一次采收多年。

苍术芽

就是我们经常说的中药材北苍术，北苍术的嫩芽可以作为野菜食用，而且口感特别好，同时还有祛湿、健胃的作用。北苍术也是多年生草本植物，其根茎入药，价格也特别高，栽培几年以后可以采挖根茎出售。北苍术繁殖同样可以利用种子和根茎进行繁殖。

东北山野菜有哪些？

东北的春夏季节，东北季风常沿着黑龙江吹向东北地区，使得东北的夏天温度也不是很高，甚至有很多的地区，是没有夏季的。而同时，东北的南面濒临着渤海和黄海，而东面则是日本洋，这样来自南方的东南季风，就为这里带来了充足的水汽，使这里保持着较多的雨量，和较长的雨季。

东北五月份开始有蕨菜一些山野菜，到了7.8月份就是蘑菇收获的季节了。东北春夏光照时间长，野菜营养丰富，很好吃的。