腰果放置时间过长，产生异味，还能食用吗？

1. 坚果有异味怎么处理呀？
2. 为什么生腰果有股味？
3. 腰果新鲜的是什么样子的？
4. 腰果爬里面进去了个虫子还能吃吗？

坚果有异味怎么处理呀？

坚果有异味的话，可以把它做成腰果来去除味道，具体操作如下：

做腰果的关键是掌握“火候”，先加工好腰果。用白话说就是先把腰果炸熟。腰果炸熟后可以做腰果虾仁、腰果西芹等菜。要想菜做的漂亮做菜时最好分步做，比如做腰果西芹：先炸腰果，炸好后捞出放置一旁待用；再炒西芹，西芹炒至九成后倒入腰果，翻两次锅盛盘即可。

炸腰果的关键是用温火炸，不然炸老了又黑又苦就做砸了。方法是锅热了放油、然后立即放入腰果，看腰果在油里起沫颜色发黄后马上停火，最后在油中停置片刻捞出即可。

为什么生腰果有股味？

根据实际情况而定。

腰果味甘性平，无毒，是双子叶植物纲无患子腰果属的一种食物，又被称为鸡腰果和介寿果，是世界四大干果之一，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高。

一般情况下来说腰果采收之后可以保存6-12个月左右的时间，根据腰果的具体情况保存时间也不同，一般来说只要是腰果没有发生变质以及腐烂的情况，那么都是可以进行食用的，但要是发生了变质腐烂，那么就不可以再吃。

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腰果放置久了有一股哈喇味

腰果放置时间一长具有哈喇味，主要是因为腰果中含有大量的油脂，这些油脂要是储藏的时间很长，那么就容易与空气中的氧气发生氧化，从而产生一股哈喇味，是腰果变质腐烂的一种表现。

腰果闻起来会有一种黏糊糊、苦涩刺鼻的味道。

2、哈喇味是一种气味。如果把油、零食等食物长期放在家里，会产生苦涩、麻木、刺鼻的气味，这叫“哈喇味”。是油脂在氧气、阳光、水分和温度的作用下氧化变质而产生的异味。由于油含量高，所以储存时间长，容易成为苦涩的食物。

3、科学地说，哈喇味是由氧气、微生物、紫外线和水在脂肪保存过程中产生的游离脂肪酸产生的一种气味。

4、我们可以用酸值来测定油中游离脂肪酸的含量。含量越低，酸值越小，油的品质越高，新鲜度和精炼度越好。我国色拉油卫生标准：酸值应小于或等于0.3。

5、研究发现，长期食用哈喇味的食物也会诱发癌症。美国研究人员用腐臭的食用油喂养动物。因此，这些动物不仅有消化道肿瘤，还有严重的肝脏病变。

6、分析发现，脂肪酸败的食物会产生一种叫做丙二醛的物质，这种物质会损伤正常细胞，使其衰老和癌变。

7、有哈拉味的食物不仅难闻，而且吃有哈拉味的食物等于吃了大量的氧化自由基。油脂变质产生的过氧化自由基也会破坏人体内的酶，造成人体新陈代谢紊乱，如食欲不振、失眠健忘等。

8、如果有这么浓的味道，就意味着不能吃。别抱侥幸心理吃。

腰果新鲜的是什么样子的？

1、看外形。新鲜品质好的腰果外形是月牙形并且是完整的。

2、味道。新鲜的腰果会散发出一种自然的香气，如果腰果当中伴有着一些发霉的味道或其他的异味，证明腰果放置的时间太久。

3、看颜色。新鲜的腰果颜色是白色的。

4、看表面。腰果表面没有虫子，没有斑点，是品质好的，同时用手触摸一下腰果，不潮湿为品质佳的的。

腰果爬里面进去了个虫子还能吃吗？

不可以的，腰果产生黑色斑点或虫子说明腰果已经开始变质，变质的腰果营养价值会逐步消失，产生异味，并且产生有害物质，严重会导致食物中毒。　　腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。