自家制作拍黄瓜的简易方法
拍青瓜最简单的方法?
用料
青瓜
两条
指天椒
两个
香菜
1棵
蜂蜜
两勺
蒜蓉
适量
芝麻油
两勺
白醋
两勺
酱油
两勺
盐
适量
做法

1/8 青瓜拍碎、放入保鲜盒里

2/8 指天椒切粒、蒜头剁成蒜蓉

3/8 准备腌料、蜂蜜两勺

4/8 放指天椒、蒜蓉、盐

5/8 放白醋、酱油、芝麻油各两勺

6/8 腌料完成

7/8 把腌料倒入保鲜盒里、香菜可放可不放、放入冰箱两小时、就能食用
第1步、新鲜青瓜,洗干净,备齐材料.
第2步、先切好其他配料,把菜刀洗干净。
第3步、用刀用力把青瓜拍扁。
第4步、均匀切块。
第5步、把拍好的青瓜装入一个大盘里,加少许食盐搅拌放置五分钟,把青瓜多余水份逼出来倒掉。
第6步、然后加入其他配料,米醋和酱油等。
第7步、搅拌均匀,这时候可以试试味道,合适自己口味最好!最后撒入香菜!
第8步、可以现做现吃,放入冰箱保鲜层冷藏一两个小时更入味。
第9步、成品。
1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。
2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。
3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
5、蒜切末,花生用刀碾碎。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
拍青瓜的做法?
生拍青瓜/黄瓜的做法
1.
青瓜的话可以直接用刀面拍,一整个拍,拍裂开分几瓣了就可以切一小段了。如果怕被溅到,就想我一样用一个保鲜袋装着,隔着保鲜袋拍,如果装保鲜袋里拍的话就要将青瓜先切成你想要的长度再装袋拍
2.
拍好的瓜用一个碗加一点一点盐抓一下,腌制,将瓜中的水腌制出来倒掉。
3.
蒜米辣椒香菜切碎,加如醋和生抽,按个人口味调味,然后倒去腌制好的瓜中搅拌,倒上香油,就可以了
1、准备好材料:青瓜、蒜、芝麻酱、盐。
2、将青瓜洗净,用刀在青瓜正中间切一刀,将青瓜切成两层。
3、将刀平放在青瓜上面,用刀背用力拍青瓜,可以用刀的上方拍青瓜,这样更省力。
4、将青瓜拍扁后,将刀斜放在青瓜右端,开始切青瓜。
5、将青瓜切成均匀的厚片,放入盘子中。
6、再将蒜切成蒜末,然后将蒜末放在青瓜上面。
7、在青瓜和蒜末的上面,淋上芝麻酱,再往盘中加入适量的盐来调味,然后用筷子拌匀,就可以吃了。
1、青瓜稍刮掉表皮的刺,洗干净,切掉头尾。
2、用刀在青瓜尾部划个“十字”。
3、青瓜平放在砧板上,用刀将它拍扁、拍碎。
4、切成段,放进大碗中。(尽量选择深一点的大碗便于搅拌)
5、加入1小勺的盐拌匀,腌制一会使青瓜入味。
6、蒜瓣儿去皮洗净,剁成蒜末。
7、倒掉青瓜腌出的水,加入花生油、蒜蓉、辣椒酱、砂糖、酱油。
8、再倒入适量的陈醋,拌匀。(喜欢香菜的可以加入,味道更佳)
9、上碟就可以享用啦!
拍黄瓜手法?
家庭拍黄瓜的正确方法如下:
1. 选用新鲜的黄瓜,表皮光滑,无划痕或斑点。
2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。
3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐,并搅拌均匀。静待10-15分钟,使黄瓜出水。
4. 将黄瓜放入碗中,加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料,搅拌均匀。
5. 静置10-15分钟,使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。
6. 如果喜欢口感脆爽,可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。
7. 注意不要放太多盐,否则会使黄瓜变得过咸。
食材:黄瓜、蒜末、小米椒
调味:生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油
1、去菜市场或者超市里面,挑选两根鲜嫩的黄瓜,过于粗壮笔直的不要买,那种有激素,要买自然弯曲,个头适中的黄瓜,切掉头尾,先清洗干净,黄瓜要不要去皮,根据自己的喜好来,我是直接带着皮吃的。
2、黄瓜放在案板上,用刀拍一拍,如果怕溅射的到处都是,可以用塑料袋包裹起来,这样拍就万无一失了,刀法也有讲究,快准狠,两三下就搞定,不要拍稀碎。
3、很多拍完黄瓜就直接调味了,其实也可以,如果想要更脆爽,那必须进行腌制杀水,把内部的水分逼出来,放半勺食盐,搅拌均匀,放在一边腌制15分钟。
4、等时间到了,可以歪着碗看一看,黄瓜底部渗出了不少水分,这个倒掉就可以,没有任何利用价值,控干就可以调味了。
5、根据个人的口味,依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油,少量的食盐和白糖,再放蒜末和小米椒,搅拌均匀,拍黄瓜就制作完成了。.
6、如果是夏季,冷藏一会儿口感更佳,按照这个方式做得拍黄瓜,清凉爽口,鲜香美味,开胃解腻,适合天热的时候吃,下酒下饭都行,上桌一会儿就光盘。
一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。
二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。
三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。
六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。(如果喜欢,还可以放点麻酱。)
1. 有多种。
2. 是一种烹饪技巧,通过用刀背或者其他工具轻轻拍打黄瓜表面,使其更易入味。
这样做可以破坏黄瓜的纤维结构,使其更容易吸收调味料,增加口感和味道。
3. 可以延伸到其他食材的烹饪中,例如拍鸡胸肉可以使其更加嫩滑,拍牛排可以使其更容易入味。
这种手法在烹饪中被广泛应用,可以提升食物的口感和味道。
拍青瓜的做法?
主料:黄瓜1根 辅料:盐适量、生抽适量、醋适量;步骤:;1、黄瓜一根,清洗干净;2、把黄瓜拍扁,切成段,盛盘备用;3、大蒜适量,拍扁;4、锅中放入适量的油;5、油冒烟时,放入蒜末;6、加入适量的盐;7、加入适量的醋;8、倒入适量的生抽;9、调好酱汁;10、倒在黄瓜上即可;11、成品
1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。
2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。
3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
5、蒜切末,花生用刀碾碎。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
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