酥脆可口的鱿鱼丝制作方法分享
经典零食干鱿鱼丝的做法干鱿鱼丝怎么做好吃？
您好，干鱿鱼丝是一种经典的中式零食，味道香脆可口，下面是干鱿鱼丝的做法：
所需材料：
- 干鱿鱼 300 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将干鱿鱼用温水泡软，去除骨头、头部、内脏和黑色的部分，切成细丝备用。
2. 在干鱿鱼丝中加入盐、白胡椒粉、小葱、姜末和料酒，拌匀腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的干鱿鱼丝均匀地撒上玉米淀粉，使每一根干鱿鱼丝都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 预热油锅，将干鱿鱼丝逐根放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
5. 放凉后，可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调味料，翻拌均匀即可。
小贴士：
1. 在腌制干鱿鱼丝的时候，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如生抽、老抽、味精等。
2. 炸干鱿鱼丝的时候，油温不要太高，以免炸糊；也不要太低，否则干鱿鱼丝会吸油。
3. 炸好的干鱿鱼丝可以放在通风干燥的地方保存，也可以放在密封袋中冷冻保存。
炸鱿鱼丝的家常做法？
原料：鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊：一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗干净，除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏，冲洗干净控水。
2、烧水加姜片、料酒，把鱿鱼切粗丝，控水。水开后，投放切好的鱿鱼丝，用筷子打开无粘连，关火，快速倒出，投入凉水里。
3、用一个小盆加入全蛋糊料，加少量清水打成均匀地全蛋糊。
4、捞出鱿鱼丝控干水，投入全蛋糊中充分粘匀。
5、热锅冷油，烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝，定型后挑开，炸至上色捞出。
6、分次全炸完后，把油升温后再复炸一次，上色捞出。
干鱿鱼丝的湘菜做法？
干鱿鱼丝是湖南菜的一道经典菜品，下面是制作干鱿鱼丝的湘菜做法：
材料：
1. 鲜嫩的鱿鱼
2. 细绳或竹签
调料：
1. 葱姜蒜末
2. 辣椒粉
3. 料酒
4. 酱油
5. 盐、糖和味精适量
6. 腌制用的淀粉水（淀粉和清水调匀）
步骤：
1. 鱿鱼洗净，去除内脏和骨刺，切成细丝状。
2. 将鱿鱼丝用细绳或竹签串起来，并在外表划上一些花刀，这样可以增加入味的面积。
3. 在碗中加入料酒和盐，将鱿鱼丝放入腌制5-10分钟。
4. 烧热锅，倒入适量的油，将鱿鱼丝放入锅中快速炒至变色，然后捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
6. 加入鱿鱼丝继续翻炒，加入辣椒粉、酱油、糖和盐等调料，翻炒均匀。
7. 倒入腌制用的淀粉水勾芡，炒匀即可。
8. 出锅前加入味精提鲜。
干鱿鱼丝炒制而成，口感嫩滑、香辣可口，是湖南菜中的一道经典美食。
脆口鱿鱼丝做法？
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。
鱿鱼丝的做法？
鱿鱼丝的步骤：
材料：
- 鲜鱿鱼：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏、须和皮。
2. 将鱿鱼切成细丝状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 在腌制的过程中，将生粉撒在切好的鱿鱼丝上并抖动干净。
4. 热锅凉油，将处理好的鱿鱼丝放入锅中煎炸至金黄色捞出沥油即可。
温馨提示：
1. 切好的鱿鱼丝要均匀地撒上生粉，这样才能让炸出来的口感更加松软。
2. 热锅凉油可以让食物更加入味，并且不会让食材太过油腻。
3. 煎炸时火候要掌握好，过久容易糊，过短则会口感生涩。
1.洋葱 姜蒜切片 干辣椒剪成段。
2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒 捞出沥干 放入淀粉拌匀。
3.油温烧至6成热 放入鱿鱼丝炸至金黄。
4.爆香姜蒜、花椒、干辣椒。
放入洋葱 鱿鱼丝炒匀 放入盐半勺 鸡精半勺 翻炒均匀即可。
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