制作美味又简单的花卷的秘诀

1. 牛肉馅怎么调最好吃？
2. 做麻酱花卷的芝麻酱怎么解溪？
3. 小麦粉面粉怎么做好吃？

牛肉馅怎么调最好吃？

做法步骤

步骤 1

未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。

步骤 2

胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉。

步骤 3

洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。

步骤 4

姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。

步骤 5

牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。 再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。

步骤 6

带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。

步骤 7

tips： 以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。 加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。 胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水

做麻酱花卷的芝麻酱怎么解溪？

吃麻酱，是有门槛的——重点环节在于

澥麻酱，

不澥，不能入口。

具体方法如下：

从买回来的麻酱里

擓出两、三勺

放入碗里，加上

一点盐

，然后一边用筷子或勺儿搅拌，一边逐步往里加入

凉白开

，搅拌的时候筷子要

顺时针

不停搅打。加一点水后，好的麻酱会越来越稠，这说明你买到的麻酱没掺假，需要继续逐步加水后，持续搅拌。

看起来容易，实则考验着一个人的

手劲儿和经验。

初学者很难澥得均匀，它不像打抹茶或打奶油只需做到一个动作不要停——相互黏着的麻酱、盐、水、勺子有着一股将你往后扯的拉力，需要你掌握惯性的力道，才能达到“天人合一”的境界，厉害吧~

接下来，重点来了，

京式芝麻酱吃法大全

您收好喽——

麻酱 + 主食

麻酱凉皮

当面筋淋上放了醋的麻酱汁，简直了~

北京阳春面

京版阳春面是放了焯过水的香椿苗，再淋上一勺调好的芝麻酱，那就是胡同里的春天~

麻酱凉面

在北京人心中，夏天，没有什么问题是一碗麻酱凉面解决不了的，如果有，那就两碗~

麻酱馄饨

同理，麻酱拌饺子同样 happy ~

麻酱 + 早餐

面茶

一碗靡子面加上芝麻酱再加上椒盐儿，喝的时候要像喝抹茶那样转着碗，吸溜进去，谁吸溜过谁知道~

豆泡汤

北京人是多爱麻酱，连汤都不放过！

麻酱糖花卷

红糖甜腻，芝麻酱肆意，这味儿，是北京孩子童年挥之不去的记忆~

麻酱烧饼

刚出炉的热烧饼飘着芝麻香，也可切开来夹上咸菜丝、酱牛肉~

糖火烧

面粉里放进红糖、芝麻酱、桂花，出炉后松嫩焦香，老北京就好这一口！

麻酱糖饼

让麻酱糖饼好吃的唯一做法就是：多搁麻酱多搁糖！

麻酱 + 大餐

涮羊肉

涮羊肉好吃的灵魂是什么：麻酱！

蘸爆肚

让爆肚好吃的唯一秘诀是什么：麻酱！

麻酱 + 凉菜

乾隆白菜

北京老百姓自创的一道菜，在白菜上裹上麻酱撒上白糖——在物质匮乏的年代，这大概就是百姓眼中连皇上也会觉得好吃的菜吧~

除了拌白菜，北京人还会用麻酱拌一切：茄泥、黄瓜、菠菜……

麻酱 + 零食

麻酱威化

稻香村的麻酱威化，麻酱味儿厚重不掉渣——就这样被它征服~

麻酱冰棍儿

最后，再给你一个吃芝麻酱美食的伟光正理由：

芝麻酱，特别是黑芝麻酱，含钙量高于蔬菜和肉蛋奶类，是最佳的补钙食品。

经常吃芝麻酱能强化骨骼、保护牙齿。芝麻酱中的卵磷脂还能养发生发，防止头发变白或掉发。

随着年龄增长，身体里的钙质渐渐流失，不及时补充钙，会发生腰腿疼痛。多吃像芝麻酱这样钙含量丰富的食物，可以强健骨骼，到80岁都腿脚灵便！

就酱 ~

小麦粉面粉怎么做好吃？

小麦粉面粉是我们日常生活中常用的食材之一，如何做出好吃的小麦粉面粉呢？

首先，选择优质的小麦粉是非常重要的。优质的小麦粉含有较高的蛋白质和面筋，可以使面团更加有韧性，口感更好。

其次，制作面团时需要注意比例和揉面的时间。通常情况下，每500克小麦粉需要加入200毫升左右的水，揉面的时间也需要掌握好，一般需要揉至面团光滑有弹性。

第三，面团需要醒发一段时间，这样可以使面团更加松软，口感更好。一般情况下，醒发时间需要在30分钟到1小时之间。

最后，烹饪时需要注意火候和时间。一般情况下，将面团擀成薄片后，放入沸水中煮熟即可。时间不宜过长，否则面条会变得过软。

总之，制作好吃的小麦粉面粉需要注意材料的选择、比例和揉面的时间、醒发时间以及烹饪的火候和时间。希望我的回答能够对您有所帮助。

答小麦粉面粉怎么做都很好吃，小麦粉面粉可以做上千种食品，好吃与不好吃是根据自己的口味来决定，个人认为好吃的就做的多一点也买的多一点，我们这一带都是以馒头包子和水饺面条为主食。

小麦粉可以做小麦馒头，用来包包子。还可以做香葱饼，小麦粉加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养。

1、煎饼，煎饼是最常见的一种小吃了，很多人都用来当早餐，又简单又美味。这个只要把面粉和成糊，然后煎成金黄的就可以了。

2、饺子，面粉可以用来包饺子，自己用面粉做的饺子皮口感好，又健康，我们只需把面粉和成团，然后发酵15分钟就可以做饺子皮了。

3、鸡蛋饼，鸡蛋饼可是一道有丰富营养的小吃了，你可以把鸡蛋和面粉和在一起，也可以在面粉半熟的时候打一个蛋上去。

4、面条，相信有很多人都喜欢吃面条吧！可是都不知道是用什么做的，其实，面粉就可以做面条，只是把面团拉成条，就可以像普通的面一样煮了。

5、蛋糕，面粉也可以用来做蛋糕，蛋糕是不是很美味呢，在面粉糊中加上鸡蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果没有烤箱，也可以用电饭煲做的哦。

6、面包，做面包的话就必须要用到烤箱了，做法和蛋糕差不多但是面团要硬一些，放入烤箱烤一下就好了。

加入适量的盐和白糖可以让小麦粉面粉更好吃。
因为盐可以增加面团的弹性和韧性，同时还可以改善面团的口感和风味，使其更有嚼劲；而白糖则可以提供额外的甜味，让面食口感更好。
同时，如果要做出更加松软的面食，可以在面团中加入适量的泡打粉或小苏打等发酵剂，让面团更加蓬松。
另外，根据个人口味的不同，可以适当添加一些辅料，如葱花、姜末、香菜等，让面食的风味更加浓郁。