自制凉皮调料水的简易制作方法
凉皮西红柿汤汁的制作方法？
1、首先将所需要的的食材都准备到位，西红柿清洗干净后，去掉西红柿的皮，将其切成块放入在料理机中，加入150克的水将其打成汁；
2、打好的西红柿汁用筛网过滤两遍，最后处理好的西红柿汁差不多200克就可以了，准备好的淀粉同样用筛网过滤下，放入在一个大碗中，加入西红柿汁；
3、充分搅拌均匀成为水淀粉就可以了，同时在其中加上点食盐，在锅中添上水，将水烧开，同时准备一个平盘子，放入一勺淀粉，晃动使其均匀流淌；
4、薄薄一层就可以了，放入开水锅中开始蒸，待看到起定型凝固的时候，浸入在水中，粉皮便会变成透明色，做好后用过一遍凉水便可轻松揭下来；
5、做好的凉皮切成条状，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，再根据个人的口味搭配调味料便可以享用了。
买汉中米皮醋水怎么熬？
米皮醋水其实就是调料水加少许醋熬制而成，调料有花椒，大料，草果等，5毫升油，热后，放入5克的姜末，炸黄，放入30ml的醋，然后放入刚才煮好的大料水，煮开放3克糖，加入凉水100毫升，煮开。
凉皮调料水
准备工作：炒锅一个、过滤网一把、秤2斤水、盐80g、鸡精40g、大料粉10g
流程：
1.炒锅中放进2斤水，烧烧开；烧开后放进盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，随后熄火。
2、熄火一分钟后放进提早称好的40g鸡精。
3、随后用过滤网把大料粉滤出就可以。
凉皮调料水比较简单，最关键的东西关键在八角茴香上边，料的秘方会了基本就出师了
米皮醋水其实就是调料水加少许醋熬制而成，调料有花椒，大料，草果等，一般家里都有，作用是提升香味，现在米皮店吃不出酸酸的醋香味，外加红油辣椒独特性和品种齐全的配料让汉中人的早，中，晚餐都少不了，真正的地标性，名片式小吃。😛😛😛
汉中米皮的醋水大概是这样熬制的，具体对不对我也不确定，先把醋往锅里倒，可以适当加点水，加入少许香料，比如草果，八角桂皮，等等你喜欢的调料，小伙慢熬等烧开之后加入葱花关火浸泡一小时，就可以食用了。如果是冬天，用时再开火加热即可使用。
汉中米皮是地域性的特色小吃也是最普通最家常的一道小吃，它的吃法各异有多种吃法其中最常见的就是用酱油醋辣椒油伴着吃。其中的醋是要加水和大香还有八角肉蔻煮开就可以了。直接用醋的话会太酸了也没有其它的调料的香味就不好吃了。
白老师凉皮大料水的制作？
具体方法为：将500克水烧开锅后，加香料粉5克、精盐8克、味精5克、酱油12克，炒好的海带末7克，调好味即可。
秘制香料粉配方和制作：
干锅小火将花椒100克、八角75克、香叶30克、桂皮50克、去籽草果35克焙香，再打成粉末状即成。
汉中面皮调料汁最详细配方？
面皮油辣子配料，按1：5混入辣椒面中
面皮油辣子配料，按1：5混入辣椒面中(2张)
配菜：黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等。
调料：油辣子、味精、精盐，调料水（包含醋酱油等）、蒜泥汁等。
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