猪血烧豆腐的制作方法详解

1. 烧猪血豆家常做法？
2. 血旺烧豆腐正宗做法？
3. 猪血和豆腐怎么烧好吃？
4. 豆腐烧血旺怎么做？

烧猪血豆家常做法？

备好所有材料，猪血豆腐切成小方块，五花肉切碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丁，调一碗汁(水，生抽，酱油，鸡精，盐，耗油)

葱姜蒜爆香

放五花肉沫和胡萝卜丁炒香

放入猪血豆腐块，晃动锅翻均匀

倒入调好的酱汁，中火煮，最后收汁撒上葱花

不要用铲子翻炒，会把豆腐猪血捣碎

辣炒猪血豆腐的家常做法

主料猪血300g 豆腐250g

辅料油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 剁椒适量

步骤

1.猪血、豆腐各一块

2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开

3.过水后捞出放入冷水中

4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣

5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要

6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅

7.放入剁椒翻炒

8.放入适量生抽

9.放入盐翻炒至入味即可

材料 ：

猪血、豆腐、青蒜苗、生姜、葱、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、陈醋、鸡精、淀粉

做法：

1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。



2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。



3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。



4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。



5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。



6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。



7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭哦！

工具/原料

豆腐，猪血，瘦肉 (适量)

蒜，姜，葱，小米辣，豆瓣酱，花椒，酱油，盐，鸡精，水淀粉 适量

方法/步骤

1.豆腐切成大小适中的块。

2.猪血切成豆腐大小适中的块。

3.准备好蒜，姜，葱，小米辣，瘦肉切成碎末。

4.锅中烧水，水开后下入猪血和豆腐一起焯水，之后捞出。

5.热锅烧油，放入瘦肉末，炒香。

6.之后放入豆瓣酱，花椒，姜，蒜，小米辣翻炒均匀，炒香。

7.之后倒入适量的清水。（刚好没过肉末）

8.之后倒入焯水后的豆腐和猪血。

9.放入适量的鸡精，盐，酱油调味。

10.之后放入葱花，在用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。

血旺烧豆腐正宗做法？

步骤

1. 先准备好，猪血旺和豆腐。

2. 再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

3. 韭菜洗干净，切段备用。

4. 姜和蒜瓣洗干净，切片备用。

5. 猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

6. 上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

7. 上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

8. 焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

9. 过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

10. 热锅起油。

11. 放入蒜，姜和辣椒。

12. 用铲子，翻炒爆香。

13. 加入豆腐块。

14. 把豆腐块，两面煎至微黄。

15. 然后加入猪血旺。

16. 加入盐。

17. 加入生抽。

18. 加入料酒。

19. 加入100克水。

20. 加入韭菜。

21. 小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

22. 汤汁烧开后，关火盛出。

具体方法：锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。

步骤 2

猪红和豆腐改刀成四方块

步骤 3

辅料切好备用。

步骤 4

锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料，再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。

步骤 5

倒入切好的豆腐和血旺。

步骤 6

面上放葱段。

步骤 7

淋上两汤匙红油辣子。

步骤 8

烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。

步骤 9

烹入一点点鸡精提鲜，完成啦。

步骤 10

装盘，放点香菜更美观。

主料：血旺200克、豆腐100克 辅料：盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、油适量、酸萝卜20克、小米辣10克

做法

1.酸萝卜切片。



1.姜切片。



2.豆腐切片。



3.血旺切片。



4.蒜切片。



5.小米椒切圈。



6.起锅倒油，油热加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜。



7.然后加适量清水盖盖炖10分钟。



8.接着加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟。



9.最后加入盐调味即可。

【制作主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中过水泡凉。

【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。

【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。

【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。

【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。

【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。

【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！

猪血和豆腐怎么烧好吃？

猪血和豆腐是营养丰富的食材，烧在一起味道鲜美。以下是一个简单的做法：

材料：

- 猪血200克

- 嫩豆腐200克

- 青蒜适量

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将猪血切成小块，用开水焯烫一下，去除异味。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和青蒜爆香。

4. 加入焯过水的猪血煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽和盐调味。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入切好的豆腐块，再炖煮5分钟左右。

8. 最后用水淀粉勾芡即可。

豆腐烧血旺怎么做？

     食材：豆腐一块、猪血/鸭血一块、韭菜、 葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉。

先准备好，猪血旺和豆腐。

做法：

再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

韭菜洗干净，切段备用。

姜和蒜洗干净，切片备用。

猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

热锅起油。放入蒜，姜和辣椒。用铲子，翻炒爆香。加入豆腐块。把豆腐块，两面煎至微黄。然后加入猪血旺。加入盐。加入生抽。加入料酒。加入100克水。加入韭菜。小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

汤汁烧开后，关火盛出。

最好和高汤一起做最好吃。将嫩豆腐和猪血切成大小、厚薄均匀的片状待用。

将瘦肉切成丝或薄片均可，加入食用淀粉和料酒、香油搅拌均匀。

高汤烧开后，依次放入豆腐和大肠，稍煮一会再放入拌好心瘦肉化开，放入盐，鸡精等调料，入味后盛起，上面撒一些葱花，美味就做好了。