油酥的制作步骤和配料
咸油酥做法？
首先，准备材料，包括面粉、水、盐、色拉油或花生油。
然后，将面粉、水、盐混合，加入油，和面，盖上保鲜膜醒面40分钟。
接着，将面粉、黑胡椒粉、盐和热油混合，搅拌均匀。
之后，将面团压扁，揉面，多揉几次使其光滑。然后，将面团擀成面饼形状，涂抹油酥，揉成球压扁后再次擀成大饼。最后，预热饼铛，刷上油，放入面饼煎至两面金黄即可。
此外，还可以将切碎的葱或蒜苗加入油酥中，拌均成团备用。将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑，然后将醒好的水油皮分成10份，每份20g油酥也分成10份，每份约13g。
取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形，然后从上向下卷起再将卷起的面团三折擀成长形。
入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。
咸油酥是一种传统的中国糕点，主要原料是糯米粉和花生碎，口感酥脆，味道香浓，非常适合当零食或者下午茶点心。以下是咸油酥的制作方法：
所需食材：
- 糯米粉 200克
- 花生碎 100克
- 盐 1/4茶匙
- 油 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉和盐混合均匀。
2. 加入适量的水，搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条状。
4. 将花生碎均匀地撒在面团上。
5. 将面团对折，捏紧两端。
6. 将面团擀成长条状。
7. 用刀将面条切成小段。
8. 将油烧热，将面条放入炸至金黄色。
9. 捞出沥干油即可。
温馨提示：
1. 炸的时候要小心火候，避免炸糊或者炸不熟。
2. 炸好的咸油酥可以放凉后保存，口感更佳。
3. 如果想要更加香脆，可以在炸制前将面条沾上一层干淀粉。
4. 可以根据个人口味加入适量的五香粉、辣椒粉等调料。
酥饼的油酥家庭做法？
主料
中筋面粉500g
辅料
猪油165g
配料
白糖20g
开水120g
盐适量
做法步骤
1.中筋面粉200g，猪油100g
2.和成油面团
3.分成14g小剂子揉圆
4.中筋面粉300g，糖20g，猪油65g，盐少许，开水120g盛一起
5.和成水面团
6.分成20g小剂子
7.水面剂子擀成饼， 把油面团放中间
8.包起来
9.收口朝下静置15分钟
10.把面团擀成长条形
11.向上卷
12.完全卷好
13.依次全部完成
14.收口朝上擀成长条形
15.向中间折成三层，静置十分钟。
16.将面团擀成饼
17.包上馅料
18.摆好放烤盘锡纸上，烤箱预热200度， 中层，上下火，烤十分钟，翻面再烤十五分钟
油酥中的香料配方？
1、准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。
2、先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。
3、将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。
4、用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。
5、制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100：100：5：5最合适，制作油酥最好是用猪油等动物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜欢吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜调味。
香酥烧饼油酥的做法及配方？
《1》油酥烧饼配方:富强粉200克，特精粉400克，油酥，特制油各50克。
《2》油酥配方:面粉，特制油各100克，盐10，十三香5克，小苏打2克搅拌均匀即可。
《3》特制油配方:花生油，大豆油，熟驴油按2:2:1的比例混匀，取20千克混合油小火烧热后加葱2千克，姜，蒜，250克，八角，桂皮各15克，香叶10克小火熬1小时即可！
一斤油酥放多少盐和调料？
打饼子和油酥 一斤面放15克到20克盐。
油酥烧饼（火烧）做法：低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤
五香油酥的配方比例？
自制五香油酥的配方比例如下：
用料
八角 15克
花椒 8克
桂皮 10克
小茴香 10克
香叶 2克
自制五香油酥的做法步骤
步骤 1
把这5种香料放进破壁机，按坚果键打成粉即可。
步骤 2
放入小口的玻璃瓶中保存，随用随取。
五香油酥：
面粉40克、五香粉3克、盐1克、50毫升热油
原料：
面粉250克、酵母3克、白糖3克、植物油10克、温水200毫升、生芝麻适量、清水
五香油酥芝麻饼的制作过程：
1、把称好面粉倒入盆中，分别把酵母和白糖放入，用温水搅拌均匀。
2、用筷子把面粉搅拌成絮状，无干粉后，倒入10克的植物油，用手揉成柔软光滑的面团。
3、用保鲜膜密封饧发30分钟以上的时间。
4、利用饧面的时间，制作五香油酥。碗中放入面粉、自制五香粉、盐，锅中烧热植物油，浇入碗中，搅拌均匀备用。
5、发好的面稍微揉搓排气，揉圆按扁，擀成薄片，撒上油酥，均匀涂抹到面片上。
6、从一头卷起，边卷边抻，卷成圆柱体。
7、分好大小相同的面剂子。
8、取一个剂子，用手按扁，折成三折，做两遍。
9、对角捏合，虎口转动收紧，成包子状，用刷子刷一清水，沾上适量的生芝麻。
10、依次把所有的面团制作完成，盖上保鲜膜，进行二发，大约20分钟。
11、平底锅烧热倒入少许植物油，改小火，把饼坯放入锅中，有芝麻的朝下面，用手轻按成圆饼状，盖上锅盖。
12、大约1分钟左右，打开锅盖，饼翻面，继续烙，多次翻面，到两面金黄即可出锅。
13、这样做出的烧饼外面酥脆，里面柔软。即可当中午晚上的主食，也可夹些蔬菜、荷包蛋、火腿，当早餐哦。
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食谱营养：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食用功效：养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
油酥饼
食材准备：
面粉 650克，水 190克，猪油 160克，糖 50克，白芝麻 适量，发酵粉 5克，蜂蜜水 适量，花椒粉 适量，大料粉 适量，鸡精 适量
做法步骤：
（1）温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、夏天的话放置一个多小时就可以用了，冬天时间要长一些。
（2）做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精；
（3）油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀；
（4）一小时后将面团擀开后加入适料油酥；
（5）油酥抹均匀，将面饼卷起；
（6）将面卷分三份对折，压扁，擀开；
（7）锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。（平底锅会比较好一些）
（8）香喷喷的油酥饼出锅了，可以切成小块，夹菜蘸酱都非常的棒。
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