艾叶的食用方法及其健康益处

1. 艾草的十种吃法？
2. 嫩艾叶怎么吃？
3. 新鲜艾叶怎么吃？

艾草的十种吃法？

步骤/方式1

艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许

步骤：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。

步骤/方式2

香艾煲鸡

材料：艾草、姜丝、嫩鸡。

做法：嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。

步骤/方式3

香艾煎鸡蛋

材料：艾叶生姜煨鸡蛋 ：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

方法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。

步骤/方式4

艾叶生姜煨鸡蛋

材料：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

做法：将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

步骤/方式5

艾叶薏仁粥

材料：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。

方法：将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

步骤/方式6

香艾肉圆

材料：盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋、肉

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

步骤/方式7

香艾饺子

材料：猪肉或鸡肉，艾草

做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

步骤/方式8

艾姜煮蛋

材料：艾叶生姜煨鸡蛋 ：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

步骤/方式9

艾叶红糖荷包蛋

材料：艾叶，红糖及鸡蛋

步骤：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！

步骤/方式10

艾梗老鸡汤

材料：鲜艾梗150克；老母鸡1只； 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；

步骤：将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净，再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

嫩艾叶怎么吃？

1.嫩艾叶洗净后，水烧开灼10-20秒左右去涩味，捞起备用。

2.灼水后的艾叶放到搅拌机，加入适量水打碎，打成糊状，加入两勺白糖。

3.糯米粉、粘米粉放入大盆中，并将打碎的艾叶浆倒出放到大盆和到一起，成型。

4.揉成团后分切成小块，捏成圆扁的形状，加入白糖、芝麻和花生米做馅料。

5.放入馅后捏成圆形，蒸熟出锅即可。

艾叶饭的做法主料

新鲜艾叶1把，辅料米1杯，盐少许，花生油少许，水少许。

步骤

1.先将艾叶和米洗干净晾干。

2.用开水将艾叶焯软待凉。

3.艾叶凉后切成细条。

4.烧热锅倒少许花生油炒艾叶。

5.等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。

6.加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。

7.伴着艾草药香的艾叶饭。

新鲜艾叶怎么吃？

做饭吃

新鲜艾叶1把，辅料米1杯，盐少许，花生油少许，水少许。

步骤

1.先将艾叶和米洗干净晾干。

2.用开水将艾叶焯软待凉。

3.艾叶凉后切成细条。

4.烧热锅倒少许花生油炒艾叶。

5.等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。

6.加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。

7.伴着艾草药香的艾叶饭。

新鲜艾草可以做艾叶团子、饺子等。南方一般用艾草和糯米做糍粑或者艾叶团子，清香扑鼻。艾叶可以做饼，也就是把艾叶打成浆和糯米做成一个一个的小艾叶饼，带有香浓的艾叶香。同时，新鲜艾草可以做汤，通常和阿胶煮粥，可以和桂圆做成甜品。另外，艾叶可以做馅，如包饺子、包包子。艾叶的食用方法比较多，可以按照个人的口味选择。