如何做到鸡蛋煮熟且保持完整
煮鸡蛋怎么切不散？
1、水煮鸡蛋的时候稍微煮的时间长一些，让鸡蛋比较老，切鸡蛋的刀放在开水里面泡两分钟，就可以很好的分离鸡蛋又不会让蛋黄散了。
2、把鸡蛋煮好之后，如果家里有切蛋器，让鸡蛋器沾点水切鸡蛋，也不会让蛋黄沾上。
3、最后一种是不用刀切的，家里有牙签和线就可以切开了，把线还是牙签洗干净，线的一头绑住牙签，将牙签从鸡蛋顶端插入，穿过整过鸡蛋，再将外面的线绕过鸡蛋，等于把线当成刀使用，直接拉，鸡蛋就能均匀分成两半了而且蛋黄也不会散，不过这个方法需要点技术，多锻炼几次。
煮鸡蛋煮成什么样才算熟？
当鸡蛋煮到9分钟的时候，这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的，没有了蛋腥味，蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。如何煮鸡蛋：
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
3、煮了6分钟的鸡蛋，这时的鸡蛋是刚刚熟，目测还可以感受到那种蛋黄的油质感，一口咬下去，感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好，但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。
4、当鸡蛋煮到9分钟的时候，这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的，没有了蛋腥味，蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。
5、把鸡蛋煮12分钟的时候，就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了，蛋清还是很嫩口，但蛋黄就老了，吃起来干瘪瘪了，吃完了口很干。
为什么煮熟的鸡蛋坏得快?
因鸡蛋表层的保护膜已被破坏，因此煮熟的鸡蛋要比鲜鸡蛋易坏，应放在通风阴凉干燥处保存，如在冰箱的冷藏室内最好不要超过一周的时间。
也可以用盐、八角、茶叶来腌制茶鸡蛋。 好吃美味并且可以保存很长时间。 建议用一个瓷罐，可以在火上加热的那种，将汤水调制好后就可以放入生鸡蛋煮熟。只要水开了5分钟即可关火，将鸡蛋外壳轻微敲碎，然后盖住盖就可以了。腌制鸡蛋的汤水每天热一下，水开即可，不到5分钟，这样可以保持不会坏掉。如果还想吃煮鸡蛋就放进去煮熟即可。 咸盐要多放，你可以品尝汤水如果特别咸，腌制出来的鸡蛋才最美味。
生鸡蛋也会坏掉，只是熟蛋坏的更快而已很简单的比方：所有的生物甚至微生物都是有生命的。它的生命期是有限的。该死的时候就会死掉生鸡蛋内部组织的生命走到了尽头，它就死掉了，变成熟鸡蛋。熟鸡蛋内部组织的生命走到尽头，就变成了臭蛋。
科学的说法是，鸡蛋被煮熟之后，组织更容易受到细菌的影响，会更容易被微生物分解，所以就会坏掉
煮鸡蛋剥壳不完整是因为什么？
鸡蛋剥壳不完整是因为什么？
因为鸡蛋是新下的，人们都喜欢吃煮鸡蛋，可是有的时候煮的鸡蛋，鸡蛋壳非常难剥，用手抠都抠不下来，鸡蛋壳上还带一些鸡蛋白那是因为鸡蛋刚下的，就放在锅里煮，它就会不好剥壳把鸡蛋放上几天，再煮就好剥了。
1、跟鸡蛋的新鲜程度有关。鸡蛋太新鲜，煮的时候蛋白会发胀，会变得越来越松软，煮出的鸡蛋就会很难剥。
2、刚煮熟的鸡蛋，蛋白很膨胀，鸡蛋紧贴着蛋壳，不易剥落。鸡蛋煮完之后，放凉一会儿，冷缩后再剥，这时鸡蛋和蛋壳中间会有小缝隙，剥起来会容易一点。
鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一
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