巧克力鲜奶油如何打发

1. 巧克力奶油怎么调？
2. 怎样做巧克力奶油？
3. 巧克力奶油怎么做？

巧克力奶油怎么调？

步骤/方式1

食材：淡奶油400克，白糖50克，可可粉20克，巧克力币80克

烹饪步骤：

首先把淡奶油，白糖和可可粉全部倒入奶锅中，可可粉我用的是法芙娜，比较香，颜色也比较深。

步骤/方式2

小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化

步骤/方式3

巧克力币提前掰成小块，我用的是可可含量百分之65的巧克力币，如果你用的可可含量更高，可以适当增加一些放在淡奶油里白糖的用量，如果你用的可可含量更低，那就可以适当减少一些加在淡奶油中白糖的用量。

步骤/方式4

加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力币融化。

步骤/方式5

巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

步骤/方式6

冷藏后的奶油用电动打蛋器打发就可以使用了。可以在打发的过程中尝一下味道，觉得苦就加糖粉。

步骤/方式7

完成

怎样做巧克力奶油？

就是用巧克力。那种圆巧克力就是苦巧克力，就是98%的那种含量的苦巧克力，然后放进水中。融化，然后加一些奶油，就是很甜的那种奶油综合在一起。

然后呢那就是那种甜巧克力，当然了，你也可以买现成的那种巧克力。奶油打发到不是那么有弯沟的，然后加入淡奶油加巧克力，然后打发到有小班周。

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过３２℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水

1/4 黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。

2/4 隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化。

3/4 冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

4/4 把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下，直到浓稠顺滑。

1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

巧克力奶油怎么做？

巧克力奶油可以选择57％左右的可可含量，和奶油的比例是1:2，首先把奶油放在奶锅里或是微波炉加热至小有沸腾，大概将近100度，关火凉5.6分钟，然后直接倒入巧克力的容器里（容器最好选一个深一点，最好聚拢一点的玻璃碗），不要动盖子留一点缝隙静置5.6分钟，然后用蛋抽从中心部位开始往外围搅拌，一个方向动作缓慢轻柔，蛋抽头部始终和碗底贴合搅拌至奶油和巧克力充分融合，凉凉盖上保鲜袋放置冰箱静置冷藏4个小时以上，然后按照自己的口味在和淡奶油混合打发，习惯味道重的可以多放些巧克力奶油。

食材

淡奶油 400克 、 可可粉 20克 、 白糖 50克 、 巧克力币 80克

烹饪步骤

步骤1/7

首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中

步骤2/7

巧克力币掰成小块

步骤3/7

小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。

步骤4/7

加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力币融化。

步骤5/7

巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

步骤6/7

用的时候用电动打蛋器打发

最后一步

完成

主料：黑巧克力100g，鲜奶油500g

辅料：砂糖30g

巧克力奶油的做法步骤

1.将要用的材料秤取好，备用

2.巧克力切碎，放入料理盆中

3.淡奶油加入砂糖后，加热到大滚。

4.将煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器搅拌均匀

5.待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好（鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度）

6.准备要打发鲜奶油时，室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的。