如何制作美味的油炸金蝉
油炸知了猴做法？
制作方法做法一主料：活蝉若虫150 克。调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。步骤：
1.
取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；
2.
再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；
3.
油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；
4.
等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。做法二将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙。取出知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
油炸知了猴是一道地道的湖南传统美食，制作方法如下：
1.准备知了猴：取大个的知了猴，去头去皮，洗净后沥干水分；
2.加工处理：将知了猴放入沸水中焯烫至变色后，捞出晾干备用；
3.制作面糊：取适量面粉加入生抽、盐、胡椒粉等调料，加入适量水搅拌均匀；
4.油炸：将焯烫好的知了猴裹上面糊，再放入油锅中炸至表面金黄色即可；
5.起锅：用漏勺捞出知了猴，放在厨房纸巾上吸干多余的油份，即可装盘。
以上是油炸知了猴的制作方法，希望可以帮到您。
用料
知了猴
盐适量，孜然粒一捏，干辣椒一个，姜一片 步骤 1
趁着知了猴不脱的时候用牙刷冲水刷洗给它做个净身spa
步骤 2
干锅热锅小火放入洗净的知了猴翻炒，主要是为了把知了猴的水分炒干，利于之后的油炸这样会更酥脆可口。
步骤 3
热锅放油，油七八分热放入一个干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了猴，快速翻炒，再放捏孜然粒，知了猴炸至焦黄出锅后放入适量盐即可，吃起来酥脆可口，特别美味！
做法为：1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2. 加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
3.热锅倒入油，烧至5成热。
4. 将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
5. 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油，装盘，完成制作。
备料:200克金蝉，一颗芹菜切段，半颗洋葱切条，超市买的烧烤料一袋。
将金蝉、芹菜、洋葱和烧烤料适量一起放在盆里面抓拌两分钟入味。将空气炸锅200°预热5分钟，然后将炸锅底层铺上一层锡纸，再将金蝉和辅料一并装进炸锅里面，将炸锅温度调到180°，时间调到10分钟，时间到了以后打开空气炸锅将金蝉翻翻面，再把时间调到10分钟炸一次，时间到了就好了。
金蝉炸酥的做法？
食材：金蝉50个
花生油适量椒盐适量花椒一小撮
具体步骤：1. 首先把金蝉淘洗干净，稍微晾一下，沥水，免得过油嘭的到处都是。
2. 锅中加入适量的油，大概没过金蝉一半就可以，大火油热放入花椒炸香，放入沥过水的金蝉，由于金蝉身上依然有水，此刻锅里必然噼里啪啦的，到处嘭油，可以用锅盖盖一下，免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了，用铲子翻搅一下，可以把火调为中小火，适当的翻搅，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。
3. 金蝉变为金黄色，肚子的肉跟皮分开了，差不多好了。
4. 趁热撒上椒盐，即可
油炸金蝉是一种美味特色小吃，深受“吃货”们的喜爱。
方法如下：
一，金蝉洗净（一定要多冲洗几遍，刚出土的金蝉身上有泥土），控干水备用。
二，锅里放油，并放入几杉花椒，等油热后，放进金蝉，改为小火慢炸，以防炸糊。
三，炸到表面稍焦，喜欢吃辣的在快出锅时放两棵干辣椒，早放易糊。
四，捞出装盘，撒盐及十三香等调料，即成。
金蝉又酥又软的做法：
1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味啦。
2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。
3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。
4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。
油炸猴蝉正宗做法？
1、主料：活的蝉150 克。
2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。
做法：
1、取适量活的蝉，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；
2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；
3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；
4、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时，放入细盐和味精，孜然，装盘即成
猴蝉洗净，控干水分费用。 干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，热油后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，把控干水分的猴蝉放到平锅里炸至金黄即可捞出、撒上烧烤料即可食用，非常美味。
主料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。
制法
（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。
（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
刚出土的蝉怎么炸着吃？
刚出土的金蝉这么炸着吃：
首先把金蝉表面的泥土清洗干净，盆中加水，加适量盐，用盐水浸泡20分钟，入味的同时洗得也更干净，很多人炸的金蝉不入味就是没浸泡的原因。
清洗干净后，沥干水分，锅内加多一些的油，油温6成热左右，倒入金蝉，慢火炸至金黄。有人可能觉得炸金蝉很简单，其实越简单的美食越需要技巧，炸金蝉必须慢火炸，不停的翻动，避免受热不均匀，直到炸出香味来，这样才算炸透了，这就是小技巧二，慢火炸加不停的翻动，才会香酥可口。
关火盛出，趁热再撒上少许盐，搅拌均匀，超级美味的油炸金蝉就做好了，一定要趁热吃哦，一口一个，又香又脆，那叫一个好吃。
两种方法:
1:洗干净直接油炸，炸至金黄出锅，撒上点葱，直接就可以开吃了。
2:洗干净，冷水下锅，锅里放盐，煮熟捞出。重新起锅烧油，将煮过的金蝉放入锅中，炸至金黄，出锅装盘即可。
第一种是我们平时的家常做法，第二种是我们那的饭店厨师的做法。都很美味！
答：是的，刚出土的蝉，正是最嫩最适合油炸，制作油炸椒盐蝉，是很好吃的。
蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基；视力相当良好，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有3个单眼。触角短，呈刚毛状。口器细长，口器内有食管与唾液管，属于刺吸式。胸部则包括前胸、中胸及后胸，其中前胸和中胸较长。
油炸后食用。
普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时我们经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。
食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。
现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等，其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。
一、金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分
二、将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味
三、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄
四、最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些。
油炸金蝉是一种美味特色小吃，深受“吃货”们的喜爱。
方法如下：
一，金蝉洗净（一定要多冲洗几遍，刚出土的金蝉身上有泥土），控干水备用。
二，锅里放油，并放入几杉花椒，等油热后，放进金蝉，改为小火慢炸，以防炸糊。
三，炸到表面稍焦，喜欢吃辣的在快出锅时放两棵干辣椒，早放易糊。
四，捞出装盘，撒盐及十三香等调料，即成。
金蝉怎么做又酥又软？
金蝉又酥又软的做法：
1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味啦。
2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。
3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。
4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。
知了猴怎么炸好吃又简单？
主料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。
制法
（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。
（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
要制作美味又简单的知了猴，首先将知了猴洗净，去除头部和翅膀。
然后将知了猴用开水焯烫一下，去除腥味。
接下来，将知了猴沥干水分，用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制一段时间，使其入味。
然后将知了猴裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的知了猴捞出沥干油，即可享用。这种做法简单易行，能够保持知了猴的鲜嫩口感，同时增添了香脆的外层，让你品尝到美味的知了猴。
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