自家制作的清汤火锅制作方法详解

1. 清汤火锅正宗做法？
2. 家庭清汤火锅做法？
3. 清汤火锅怎么做家常做法？
4. 家庭自制清汤汤锅？

清汤火锅正宗做法？

步骤1/8

准备好食材，我准备的比较素，可以根据自己的喜好来搭配。

步骤2/8

把胡萝卜和莲藕分别去皮，切成片

步骤3/8

把所有蔬菜和菌类洗净，沥水备用

步骤4/8

在香菇表面切花刀，提升颜值

步骤5/8

准备好多功能锅，用深汤锅，在锅内依次整齐的摆好各种食材。

步骤6/8

烧一锅1200ml的开水，放入两块猪骨味的浓汤包，搅拌至融化。

步骤7/8

把汤底浇入深汤锅中，盖上盖子，把汤煮开，当然不盖盖子也行。

最后一步

汤开了之后，小煮一会儿，食材基本也熟了。用麻酱加生抽调成蘸酱，开始吃

制作食材：锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗

涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片

蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末

制作步骤：

把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。

食材

干虫草花10克干木耳10克枸杞10克红枣6颗生姜5片大葱2段高汤1锅肉类适量海鲜适量蔬菜适量食盐适量

步骤

1准备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段；

2干木耳用清水泡发，洗净，备用；

3干虫草花用清水泡发，洗净，备用；

4一锅熬了3个小时的高汤；

5准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内；

6加入熬好的高汤，高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可；

7电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟；

8大火熬煮10分钟之后，用小勺撇去浮沫，加入适量食盐即可。

家庭清汤火锅做法？

1、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。

2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。

3、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。

4、金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。

如果说做家庭的这个清汤的火锅的话，那么我们可以这样去做，首先呢，先用骨头熬一锅非常美味的汤，然后呢，放一点猪油，然后将我们熬制的骨头汤放进去，然后呢，就加入我们的青菜，加入我们的豆腐，焦作，我们的豆芽这样一个非常美味的家庭，清汤火锅就OK啦！

食材：鸡肉 300克，西红柿 1个，金针菇 半把，香菇 5朵，大葱 半根，红枣 5颗，枸杞 5粒，姜 3片，大蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 1勺

做法：

步骤 1，金针菇切洗净切掉根， 香菇洗净中间划十字， 番茄切片，生姜切片，大葱切马儿朵状， 嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成快洗净

步骤 2，鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥，煮出血沫，水开后一分钟即可捞起来冷水冲洗一下，沥干水分备用，

步骤3，锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入沥干水分的鸡肉下锅，翻炒2分钟左右，加入温水（水可以多加一点，因为在煮火锅的时候，汤不够可以再加哦），

步骤4，水开后煮10分钟左右就可以关火了， 高汤制作完成！

步骤 5，把煮好的鸡汤里面多余的油脂用勺子打出来不要，然后把熬好的鸡汤倒入火锅中，电磁炉大火烧开，转小火慢熬，熬了10分钟左右就可以开始调味， 盐、鸡精，最后就可以开始烫菜啦～

家庭清汤火锅的做法很简单，而且好吃还很卫生，做法也多种多样，可小清炖排骨和蹄花，然后再用清炖的汤汁放一点味精，盐和胡椒粉，再放一点葱段，再调一碗胡辣椒面，好吃到不要不要的，也可以直接用清水，放上猪油，胡椒粉，味精，盐，生姜，再调一碗辣椒面就可以了，这就是清汤火锅的做法。

清汤火锅怎么做家常做法？

【清汤火锅】家常做法如下。

1.首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。

3.骨汤吊好以后我们准备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结，再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。

再根据自己的口感选择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。

4.接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。

5.下面我们调一个蘸酱，碗中放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。

6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克 鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜。

清汤火锅怎么做的家常做法像是清汤火锅的话，基本上就是我们在家里面去烧一壶开水，然后倒到那个火锅里，然后加入火锅底料，我国底料也可以选辣的，也可以选清，真的就是不辣的 选完料之后呢，就要要往里面放菜啦，每次那个肉丸子是必不可少的，我们也可以买一些牛肉，羊肉，猪肉卷儿都是可以的 嗯然后买一些蔬菜，买一些金针菇 买一些像是羊血啊，还有毛肚啊 都是非常好吃的

1/8 锅内放螃蟹香菇葱姜盐香油，加开水煮沸



2/8 下蔬菜丸肉片



3/8 把菜洗干净，丸啊肠切开，干豆腐切丝



4/8 把肉菜丸放锅内。



5/8 涮熟就可以吃了



6/8 碗内放红方芝麻酱蚝油韭菜花。

家庭自制清汤汤锅？

那下面分享一个家庭自制火锅清汤锅底的做法：

材料：鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。

具体步骤如下：

1.熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。

2.制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。

3.把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康!

1、首先我们需要将羊肉洗净，起锅烧水，放羊肉，煮出血沫，捞出洗净，加水，放老姜继续煮汤，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

2、然后羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

3、随后香菇、金针菇、口磨洗净，切好，粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好，豆腐皮用水泡软，切好。

4、最后香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑海椒、调制蘸料就可以开火吃羊肉汤锅了。

原料：熟五花猪肉300克，猪里脊肉、牛肉、羊肉、鸡肉、毛脚蟹和酸菜各150克，粉丝、蛎黄和水发海参各50克，海米和干贝各20克，大虾1对，精盐5克，咸香菜和咸韭菜各10克，味精3克，腐乳2块，鸡汤1200克。

做法

1．将酸菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤去水分；

2.海米用水泡发；粉丝用开水泡软后剪成18厘米长的段；毛脚蟹去脐洗净后剁成4瓣；干贝上笼蒸好。

3.以上原料均依次放入火锅内。牛肉、羊肉、猪肉、海参和鸡肉都切成薄片，分别放入中并置于火锅的周围；蛎黄除杂洗净后放盘内。

4．火锅内放入汤、味精和精盐，盖好盖，汤烧沸后放入熟五花肉片、海参和蛎黄，待汤再沸时，即可烫涮食用。